Pişirme sırasında hindinin kurumaması için fırının içine su dolu bir kap yerleştirmek önemlidir. Ayrıca, her saat başı hindinin üzerine fırın kabındaki sosu veya tereyağını sürerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
Yılbaşına Özel Lezzet:
Fırında Hindi Dolması Tarifi
Yılbaşı menüsü için doyurucu, heybetli ve çok lezzetli bir tarif arıyorsanız fırında hindi dolması tam size göre. İç pilavıyla tek başına kalabalık sofraları doyuracak.
Özel sosuyla kaplanan bütün hindinin içine çok lezzetli bir iç pilav dolduruyor, fırında nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.
Yılbaşında misafiriniz varsa bu tarifi mutlaka deneyin.
KAÇ
KİŞİLİK
12 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
4 saat
Malzemeler
Fırında hindi dolmasının sosu için:
- 1 adet bütün hindi
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
Fırında hindi dolmasının iç pilavı için:
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı tereyağı
Fırında Hindi Dolması Tarifinin Püf Noktası
Hindiyi marine ettikten sonra en az 3 saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin.
Nasıl Yapılır?
Bütün hindinin sos malzemelerini karıştırın.
Hindinin her yerine gelecek şekilde bu sostan sürün. En az 3 saat bu şekilde bekletin.
İç pilav için önce tereyağında soğanı kavurun. Fıstığı ekleyerek kavurmaya devam edin.
Suda bekletilmiş pirinci ve baharatları ilave edin. Kuş üzümünü ve 2,5 bardak sıcak suyunu ekleyin. Pilavı demlenmeye bırakın.
Demlendikten sonra pilavı hindinin içine doldurun. Hindinin ayaklarını yanmaz iple bağlayın.
Hindinin her yerini ıslatılmış yağlı kağıtla kaplayın. Fırının içine bir kap su da ekleyip 180 derecede 3,5 saate yakın pişirin.
Fırında hindi dolması hazır. Afiyet olsun.
Fırında Hindi Dolması Pişirme Önerisi
Fırında Hindi Dolması Tarifinin Servis Önerisi
Etrafını taze otlar, nar taneleri, portakal dilimleri ve fırınlanmış sebzelerle süsleyebilirsiniz.
Fırında Hindi Nasıl Pişirilir?
- Genel kural, her kilogram için yaklaşık 40-45 dakikadır. Örneğin, 5 kg’lık bir hindi için yaklaşık 3,5 saat pişirme süresi gereklidir.
- İlk 2,5 saat yağlı kağıtla kaplı pişirin.
- Pişirme süresinin son 30 dakikasında yağlı kağıdı çıkarın. Fırın sıcaklığını 200 dereceye çıkararak hindinin dışının altın renginde kızarmasını sağlayın.
- Hindinin üzerine tereyağı veya zeytinyağı sürmek, dışını daha çıtır ve parlak yapar.
- Hindinin pişip pişmediğini kontrol etmek için termometre kullanabilirsiniz. Göğüs etinin iç sıcaklığı 75°C, but kısmı ise 85°C olduğunda hindiniz hazırdır.
Hindi Dolması İç Pilav Tarifi
Genel bir iç pilav tarifi şu şekilde olabilir ama yaptığınız reçeteye sadık kalmanızı öneririz:
- Pirinci bol su ile birkaç kez yıkayıp nişastasını akıtın. Ilık tuzlu suda 20 dakika bekletin, ardından süzün.
- Tereyağını ve zeytinyağını bir tencereye alın. Dolmalık fıstıkları ekleyip hafif pembeleşene kadar kavurun.
- Küçük doğranmış soğanı tencereye ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun.
- Süzdüğünüz pirinci tencereye koyup 3-4 dakika kavurun. Pirinçler şeffaflaşınca kuş üzümünü ekleyin.
- Yenibahar, tarçın, karabiber ve tuzu ekleyerek karıştırın.
- Tencereye sıcak suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Kaynadıktan sonra altını kısın ve kapağını kapatarak suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 12-15 dakika).
- Pilav suyunu çekince ocaktan alın ve üzerine ince kıyılmış dereotunu ekleyin. Kapağı kapalı şekilde 10 dakika demlendirin.
Şık Sunum Önerileriyle Yılbaşı Sofrası
- Hindi Dolması: Hindiyi dilimleyip etrafını nar taneleri ve taze otlarla süsleyin. Yanına iç pilavı küçük kaselerde servis edebilirsiniz.
- Mezeler ve Salatalar: Renkli salataları cam veya porselen kaselerde sunarak kontrast yaratın.
- Tatlılar: Parfe veya yılbaşı pastasını üzerine pudra şekeri serperek kar efektiyle sunabilirsiniz. Yanına nar ve taze nane yaprakları ekleyin.
Fırında Hindi Dolması Yanına Ne İyi Gider?
Tamamlayıcı lezzetler:
Tatlılar: