Yemek.com

Vejetaryenlerin Yerlere Göklere Sığdıramadığı İstanbul’daki 9 Mekan

fritzhaeg - fıccın - vejetaryen yemekleri

Vejetaryenlere saygımız sonsuz. Öyle ki Türkiye’de kendine bunu dert edinen birinin önünde eğilmezsek olmaz. Saygımızı da ancak böyle gösterebiliyoruz.

Birçok mekanın menüsünde vejetaryenlere özel bir, bilemediniz iki seçenek vardır. O da gönüllerini hoş etmek için galiba. Bazısında da göremezsiniz bile. E her zaman da falafele çiğ köfteye dadanmak olmaz. Bu sebeple İstanbul’da mideleri bayram ettirecek vejetaryen mutfakları seçtik.

Hem belki vejetaryenliğe ilk adımı atmakta sıkıntı yaşayan, o cesareti bulamayan arkadaşlara ön ayak olmuş oluruz.

Şimdiden afiyet olsun.

Gönüllerde yer etmiş: Bi Nevi

Kendisini Karaköy’de bilen bilir. Press’in hemen yanında. Öğle arası kahve tatlı severlerin dışında, vegan ve vejetaryenlerin sıklıkla uğradığı bir mekan.

Kinoa salataları, humus, keçi peynirli avokadolu açık sandviçleri, pesto soslu kabak makarna her gün yiyip de bıkmayacağınız lezzetlerden.

Belki yepyeni başlangıçlar yapma peşindesinizdir. Bu yeni başlangıca Bi Nevi’den rahatlıkla başlayabilirsiniz.

Daha sağlıklı, mümkünse etten uzak, glütensiz, baklagillerle içli dışlı bir başlangıç dileriz.

Bi Nevi adres: Kemankeş Karamustafa Paşa Mh., Karanlık Fırın Sokak (Arapoğlan Sk.) No:5, 34425 İstanbul

Eskilerden beri: Zencefil

Vejetaryen mutfağının en ünlü mekanı burası olsa gerek. Beyoğlu’nun arka sokağında ferah ferah oturup yemeğinizi yiyebileceğiniz bir mekan. İkilemeler yapıyorsak, ferahın üstüne bu kadar basıyorsak bir sebebi var.

Mekanın büyük bölümü camlardan oluşuyor, bir de bu kadar grinin arasında size cennet gibi gelecek bol yeşillikli bir bahçesi var.

Yemekler de yine o bahçe gibi gözünüzü gönlünüzü açacak cinsten. Sebzeli kiş, mücver, kabak dolma, sebzeli lazanya gibi seçenekleri mideye indirdikten sonra sıra parmaklarınıza gelebilir.

Zencefil adres: Şht. Muhtar Mh., Kurabiye Sokak No:8, Beyoğlu, İstanbul

Bir Beyoğlu klasiği: Parsifal

İstanbul’da vejetaryenliğin kitabını yazan bu mekan, Zencefil ile aynı sokakta. 96’dan beri birçok vejetaryen arkadaşımızın eli kulağı olmuş. Birçoğunu falafelden ya da makarnadan kurtarmış, önüne bir sürü seçenek saçmış.

Öyle ki menüdeki bol seçenekler yüzünden ne yiyeceğine bir türlü karar veremeyen arkadaşlar tanıyoruz. Güveçte karışık sebze, güveçte pazı dolması, sebzeli kiş, mantar köftesi, brokoli graten, Rum usulü közleme, vejetaryen drop, cevizli kabak bu seçeneklerden pek azı.

Parsifal sadece vejetaryenlerin değil veganların da yüzünü güldürüyor. Bilginize.

Parsifal adres: Şht. Muhtar Mh., Kurabiye Sokak No:9, Istanbul

Yalnızca: Just Falafel

İstanbul’da hemen hemen her yerde Falafel dürüm satan bir yer bulabilirsiniz. Hatta öyle bir listemiz bile var: İstanbul'daki falafel mekanları. Falafel House, Upper West Side Falafel ve Just Falafel bu mekanlar içinde en bilinenleri. Biz Ortaköy’deki Just Falafel’i pek severiz. Dünyanın hemen hemen her yerinde de kendilerinden bulunur.

Seçenekleri bir elin parmağını geçmez ama lezzetleri oldukça başarılı. Meksikan, Hint, Japon, Anadolu gibi falafel çeşitleri bulunuyor. Falafel dışında salata, humus, quesadilla seçenekleri de var.

Just Falafel adres: Muallim Naci Cad. No:16/C, Ortaköy, İstanbul

Çerkeslerden gelen: Fıccın

Burayı herkes patatesli mantı ve haşhaşlı keki ile tanır. Çerkes yemeğine özgü ne ararsanız burada bulabilirsiniz ama biz konumuza dönelim: Vejetaryen yemeklerine! Tam anlamıyla vejetaryen yemekleri yapan bir mekan değil ama menünün çoğunu sebze yemekleri kapladığı için ve birçok vejetaryen arkadaşımızın burayı mesken bellediği için es geçemedik.

Brokoli çorbası, fırın mücver, ıspanak kavurma, kapuska, zeytinyağlılar ve çeşit çeşit mezeler vejetaryen seçenekleri arasında. Çiğ köfte ve falafele mecbur kalmayasınız diye burayı bir yerlere not edin! Fiyatları da pek bir uygun!

Eve sipariş vermek için: Fıccın
Fıccın adres: Asmalı Mescit Mah., Kallavi Sok. No:13 D:1, İstiklal, Beyoğlu, İstanbul

Bozmaya hazır: Rulo Ezberbozan Lezzetler

Şimdi vapura atlayıp Kadıköy’e geçiyoruz; Anadolu’nun eli yüzü düzgün, hatırı sayılır fiyattaki vejetaryen mutfağına.

Nohut dürüm, falafel dürüm ve karışık dürüm mekanda en çok tercih edilen seçenekler arasında. Dürümünüzün içine sos ve garnitürleri de siz seçiyorsunuz. Dürüm haricinde mücver, çeşit çeşit mezeler, salata, sebze köfte gibi dili damağa yapıştıran lezzetler de var.

İlla vejetaryen olmanıza da gerek yok hem de. Kadıköy’de ucuz ve sağlıklı bir şeyler yemek istiyorsanız buraya uçarak gidebilirsiniz.

Rulo Ezberbozan Lezzetler adres: Nailbey Sokak 15-B Caferağa Kadıköy (Bahariye Cd.), İstanbul

Biraz da tatlı: Girandola Dondurma

Burası da yaz kış demeden dondurma tüketen vejetaryen ve veganlara gelsin.

Caddebostan, Arnavutköy, Yeşilköy gibi İstanbul’un birçok yerinde bulunan Girandola, İtalyan dondurmasının Türkiye’deki temsilcisi.

Süt ve süt ürünü içermeyen bu dondurmalar taze ve organik meyvelerden yapılıyor. 20’ye yakın da çeşidi var. Limon sorbe, campari sorbe, vişne, yeşil elma yemeyip de yanında yatılası lezzetlerden.

Minik bilgi: Girandola İtalyanca’da rüzgar gülü anlamına geliyormuş. Ne tatlı değil mi!

Girandola adres: Arnavutköy Mh., 34345 Beşiktaş, İstanbul

Ekolojiye saygı duruşu: Ecoisthan

Burası Galata’da bir hostel. Yurt dışından konaklamak üzere gelecek vegan ya da vejetaryen arkadaşlarınıza tavsiye edilir. Yoksa dizinize vura vura restoran ararsınız söyleyelim. Arkadaşınız gelecek, burada mis gibi konaklayacak hem de mutfağında pişen lezzetli vejateryen ve vegan yemeklerinden yiyecek. Daha ne olsun! Sonra ver elini Sultaahmet, Asmalı, Boğaz…

İlla konaklamanıza da gerek yok. Dışarıdan sadece yemek yemeye de gidebilirsiniz. Öyle bir menüsü de yok. O gün ne çıkarsa artık. Fikir vermek açısından; mercimek köftesi, mantarlı patates tava, barbunya, zeytinyağlı kabak "günün menüsü”nden olan lezzetlerden.

Ecoisthan adres: Bereketzade mah. Camekan Sok. No: 7 Galata, İstanbul

Bir tanedir: Vegan Dükkan

Vejetaryenlerin yemek yiyebileceği mekanları seçtik, sıra alışverişte!

Burası 2004 yılından beri vegan ve vejetaryenlerin dostu. Hayvansal içerikli ya da hayvan deneylerine maruz kalmamış ürünler satın almak isteyen herkesin gözü kapalı gönül rahatlığıyla gidebileceği bir dükkan. Sabundan el kremlerine, parfümden makyaj ürünlerine saç boyalarına kadar her şeyi bulabilirsiniz. Daha bitmedi! Bitkisel sütler, baharatlar, soslar, salçalar, kahvaltılıklar, kuru meyveler yine buradan alabileceğiniz ürünler. Her yerde bulunamayan besin takviyeleri bile var.

Vegan Dükkan: Sıraselviler Cd. Soğancı Sk N:8/C Cihangir, Beyoğlu, İstanbul

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
4 yorum yapılmış
2015-01-22 12:59:49
keşke bunu vejetaryenlik deneyimi olan biri yazsaydı. çünkü yazının girişi vejeteryan olmanın dünyanın en zor şeyi olduğu, çiğ köfte, falafelden başka yemek seçeneği olmadığı duygusunu veriyor. halbuki neredeyse hiç zorlanmıyorsunuz. sadece et yok menülerde, hemen hemen her yemek mekanında vejetaryen seçenek var. çorbasından pidesine, zeytin yağlısından tencere yemeğine (et kullanmıyorlar zaten kuru fasulyede vs.) bir sürü şey. istemeden de olsa anti-propagandasını yapmış gibi duruyor. vegan olmak bile bu yazıda vejetaryenlik için bahsedildiği kadar zor değil. ayrıca bence ikisi de saygı duyulması gereken durumlar değil. bu karısını dövmüyor diye bi erkeğe saygı duymaya benziyor.
2016-09-30 12:46:01
Bir de Ankara versiyonu olsaydı :(
2015-01-22 13:23:10
aksine vejetaryenlerin yanında olan bir yazı bu. "istanbul'da vejetaryenler çok kolay yemek buluyor, her restoranda mutlaka bir ana yemek seçeneği var" demek hayli iddialı olur. böyle çalışmaları desteklemek lazım.