MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/

Menüsünde Beyran Çorbasına Yer Verip İstanbul'u Lezzetli Kılan 8 Harika Mekan

Katmerden sonra Gaziantep’in bir diğer lezzeti beyran içindir bu listemiz. "Sabah beyrancısı, akşam beyrancısı diye bir ayrımın olduğu Antep’e gidemiyorsak, o bize gelsin" mantığıyla çıktığımız bu yolda İstanbul’da beyranı hakkıyla yapan mekanların peşine düştük.

Kuzu etinden geçilmeyen, bol sarımsaklı, baharatlı, sirkeli bu çorbayı içen hasta olmaz derler. Bu sebeple beyranı en iyi yapan mekanları sizin için seçtik. Sırf siz hasta olmayın diye!

Dürümü kadar lezzetli: Dürümcü Emmi

foursquare

Kadıköy’ün efsane dürümcüsü Dürümcü Emmi ile illaki tanışmışsınızdır. 24 saat açık mekan, özellikle maç çıkışlarının, vur patlasın çal oynasınlı gecelerin son durağıdır.

İsmini Adana, Urfa, kuzu şiş gibi leziz dürümlerinden alsa da burada yapılan beyran çorbası Anteplilerin bile tam notunu almış. Öyle çorba deyip geçmemek lazım tabii. İçindeki et parçalarıyla iki kişi doyar! Yanına bir de içli köfte söylediniz mi o öğünün bir şölene dönüşeceğine şüphemiz yok.

Özellikle kış aylarında mekanın önüne çadır kurmalı, ilaç niyetine de her öğün beyranından içmeli.

Dürümcü Emmi adres: Hasanpaşa Mahallesi, Mahmut Baba Sokak, No 11, Kadıköy, İstanbul

Biraz uzak ama değer: Pirpirim Antep Mutfağı

pirpirim.com

İstanbul’da bir elin parmaklarını geçmeyen Gaziantep mutfaklarından birindeyiz. Hedefimizde de müdavimi olan birçok kişinin yaptığı gibi öğüne sıcacık beyran çorbasıyla başlamak.

Sabah saat 9’da bile bu çorbayı mideye indirmek isteyenler böyle gelebilir. Sonrasında gelsin etli çiğ köfteler gitsin fndık lahmacun. Zirveyi de Adana kebaba bırakınız lütfen.

"Gaziantep mutfağının vazgeçilmez durağı" gibi pek iddialı slogana sahip, bu midelere şenlik mekan için rotanızı en yakın zamanda Zeytinburnu’na çevirmeli!

Pirpirim Antep Mutfağı adres: Merkezefendi Mahallesi, Tercüman Sitesi, No 3, Zeytinburnu, İstanbul

Bol kepçe olsun: Kübban

dunyayiyedim.wordpress.com

İsmini Antep’te yapılan bir ekmek çeşidinden alan Kübban, 2007 yılından bugüne Gaziantep mutfağının başarılı temsilcilerinden.

Yapımı yaklaşık 12 saat süren beyran burada bol sulu ve acılı. Eti de bol kepçe. Bu çorbayla doymamak mümkün değil yani. Ama siz yine de midenizde Kübban kebabı ya da küşleme için yer bırakın. Sac üzerinde kızaran katmerinin de müdavimi çok. Yemeden ayrılmak olmaz.

Bu lezzeti daha önce denemeyen, Gaziantep’e kadar gidemeyen arkadaşlar Güneşli’ye doğru yol alsın!

Kübban adres: Bağlar Mahallesi, Koçman Caddesi, Gamsız Sokak, No 2/B, Bağcılar, İstanbul

Orada her şey güzel: Köşkeroğlu Kebap

koskeroglu.com.tr

Daha önce baklavalarıyla radarımıza takılan Köşkeroğlu, bu kez Gaziantep’in demirbaş lezzetlerinden beyranıyla giriyor listemize.

"Kuzu incik kısık ateşte pişirilir. Haşlanmış pirinç, pul biber, karabiber, sarımsak ilave edilir" gibi basit bir tarif gibi gözükse de zaman isteyen bir yemek. Kuzu inciğin servise hazır olması için ta akşamdan hazırlanması gerekiyor. Bu sebeple evde bu zahmete giremeyen arkadaşlarımıza sesleniyoruz: Karaköy’e gidin, hem martı sesleri eşliğinde deniz havası hiç de fena gelmez.

"İçen hasta olmaz" dedirten bu çorbanın üstüne Antep usulü lahmacun, sonrasında da ağız tatlandırmalık katmerlerinden almalı.

Köşkeroğlu Kebap adres: Kemankeş Karamustafa Paşa Mahallesi, Mumhane Caddesi, No 2/C, Beyoğlu, İstanbul

Beyranın adını serum koymuşlar: Lezzet-i Şark Antep Sofrası

kucukyerlerbuyukisler.blogspot.com

İçli köftesi, kebabı, közde pişen künefesiyle sizi renkli bir Antep yolculuğuna çıkaran mekanı, allayıp pullayıp pamuklara sardığımız doğrudur. Özellikle Eminönülü esnafın öğle molalarında soluğu burada aldığı, 3 katlı olmasına rağmen tıka basa dolu olduğunu da belirtelim.

Menünün vazgeçilmezi beyran acısı sebebiyle gözünüzden yaş getirse de içindeki yumuşacık etleri ve o et suyu aklınızdan uzun süre çıkmayacak türden.

Bu iç ısıtan, şifa veren çorbayla alakalı bir iki kelam da etmişler "Beyran çorbası Antep’te yöresinin sabah/akşam menüsünde olmazsa olmazlarından. İncik eti ve et suyundan dolayı çok şifalı bir çorbadır. Biz kendimiz serum ismini koymuşuzdur"

Kendisinden bir adet Bahçeşehir’de de bulunur.

Lezzet-i Şark Antep Sofrası adres: Rüstem Paşa Mahallesi, Hasırcılar Caddesi, No 52, Fatih, İstanbul

Üsküdar'da Antep varmış: Mabeyin Restaurant

kangurular.com

Gaziantep kahvaltısının Üsküdar’daki adresi olur kendisi. Pazar günleri öğlen 1’e kadar servis ettikleri bu kahvaltının müdavimi çok ama bizim konumuz başka.

Konumuz beyran! 2003 yılından beri servis edilen, mekanın en iyi yöresel yemeklerinden beyran menünün de en sevilenlerinden. Bu sebeple budevasa köşkte yapılacak ilk şey bu çorbanın tadına bakmak!

Katmer, su böreği, ciğer kebabı, nohut dürümü, kaymak batırma da not düşmeniz gereken diğer yöresel seçeneklerden.

Mekan Yeşil, VIP, Mavi, Toplantı Salonu ve 350 kişilik yemyeşil, asırlık çam ve manolya ağaçlarının olduğu bahçesiyle; iş toplantıları, nikah yemekleri, kutlamalar kısacası her türlü organizasyona da hizmet veriyor.

Mabeyin Restaurant adres: Burhaniye Mahallesi, Eski Kısıklı Caddesi, No 7, Üsküdar, İstanbul

Beyrana yeni bi' yorum katmışlar: Shorba

instagram

İlk konsept çorba restoranı olan Shorba’yı "İstanbul’un Dumanı Üstünde Tüten 9 Çorbacısı" isimli listemizden hatırlarsınız.

Türkiye ve dünya mutfaklarına özel 24 çeşit çorbayla içleri ısıtan mekan, beyranı da es geçmemiş. Dana gerdan eti, pirinç, pul biber, özel terbiyeyle hazırlanan beyran çorbası diğer mekanlara nazaran farklı. Bu sebeple seveni de çok sevmeyeni de. Yeniliklere açık biriyseniz beyranı bir de burada denemeli.

Yanında ikram ettikleri minik zeytinli, biber salçalı, kızarmış ekmekleri de bir hayli leziz.

Shorba adres: Atatürk Mahallesi, Ataşehir Bulvarı, Ata 3/5, Arkadlı Çarşı, No 3, Ataşehir, İstanbul

Bu kez işkembe içmiyorsunuz: Sarıhan İşkembe

foursquare

Öğrencilerin, hastane çalışanlarının, doktorların radarına aldığı bu mekanda mis kokulu, sıcacık beyran çorbası çıkıyor. Üstelik bir servis saati de yok. İster sabahın köründe isterseniz de gecenin bir yarısı bu çorba ile içleri ısıtabilirsiniz. Masadaki taze dilimlenmiş ekmekleri çorbaya banmak serbest. Üstüne kokoreç de patlattınız mı sizden güzeli yok!

Antep usulü kelle paça, işkembe, damar tuzlama, boncuk tuzlama menünün bir diğer on numara beş yıldız çorbalarından.

Mekanın evlere servisi olduğunu da hatırlatalım. Battaniyenin altından çıkamadığınız soğuk kış günlerinde bir alo deyiniz yeter!

Sarıhan İşkembe adres: Haseki Sultan Mahallesi, Kızılelma Caddesi, No 45, Fatih, İstanbul

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?