Yemek.com

Kokusu Mutfağı Sarar: Un Helvası

Un Helvası Tarifi

Tereyağı ve ayçiçek yağı karışımında kısık ateşte kavrulan un kokusuna ceviz içi eşlik eder, sütlü şerbet bir yanda kaynamaya başladığında kavrulan unla buluşur ve ortaya mis gibi kokan un helvası çıkar. Kaşıktan tane tane dökülen irmik helvası da güzeldir ama un helvası tarifinin topladığı takdirler, gönüllerde bıraktığı izlenim ayrı bir yerdedir. İrmik helvasında olduğu üzere uzun süre kavrulması esastır ancak sanki bir tık daha kolay şekilde hazırlanır un helvası. Zamansızdır o, evde olan malzemeler ile aklınıza geldiği anda yapılabilir, son dakikada gelen konuklar için kurtarıcı bir tatlıdır.

Akşam yemeği sonrası çayın yanına hazırlasak mı?

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 2 su bardağı un
  • 100 gram ceviz içi
  • 2 su bardağı süt
  • 2 su bardağı toz şeker

Servis için:

  • 1 yemek kaşığı tarçın

Püf Noktası

Şerbetin sıcak olması ve sıcağı sıcağına kavrulan una vakit kaybetmeden eklenmesi gerekmektedir.

Pişirme Önerisi

Tatlının şerbetini arzuya göre süt yerine suyla hazırlayabilir, helva yapımında ceviz içi yerine fındık ya da Antep fıstığı kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Tereyağı ve ayçiçek yağını küçük bir tencerede eritin. Yağ kızdığında unu katın ve hafif bir renk almaya başlayana kadar yaklaşık 10 dakika kavurun.

  2. Küçük parçalara ayırdığınız ceviz içlerini katıp kısık ateşte 5 dakika daha kavurun.

  3. Süt ve toz şekeri küçük bir tencereye aktarın. Toz şekeri karıştırarak erittiğiniz sütlü şerbet karışımını kısık ateşte kaynama noktasına gelene kadar pişirin.

  4. Ceviz içiyle birlikte kavrulan una sütlü şerbet karışımını tek seferde ekledikten sonra helvayı kısık ateşte karıştırarak 5 dakika daha pişirin.

  5. Şerbetini çekmesi için kapağı kapalı tencerede en az 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra bir kalıp ya da yemek kaşığı yardımıyla şekil vererek servis edin. Arzuya göre tarçın ilavesiyle ve sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Hali hazırda kendine sakladığı tarifleri var!