Yemek.com

Börek Kıskansın: Patlıcan Pane

Patlıcan Pane Tarifi

Patlıcan kızartmasının lezzet kardeşi aslında patlıcan pane. Eh bir tık fazla uğraştırdığı konusuna bir şey diyemeyiz. Fakat dış hamurunun patlıcanı sahiplenişi sebebiyle de böreklere taş çıkarttığını da ekleyebiliriz.

Hal böyle olunca, patlıcan paneyi bekletmeden yapmak için çok sebebimiz var. Kızartma diye yapmaktan çekinenlerimiz olacaktır, biliyoruz. O yüzden de fırında pişirme seçeneğimiz de tarifin içine gizlenmiş sizi bekliyor.

Nasıl pişireceğiniz size kalsın ancak lezzete hiç bu kadar yakın olmamıştınız bizce. Hadi afiyetler olsun.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Malzemeler

  • 6 adet patlıcan
  • 1 su bardağı un
  • 1/2 su bardağı galeta unu
  • 3 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 3 su bardağı kızartma yağı

Püf Noktası

Eğer vaktiniz varsa una ve yumurtaya buladığınız patlıcanları buzdolabında 1 saat bekleterek çıtırlığını arttırabilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Dilerseniz 180 derece fırında iyice kızarana kadar pişirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcanların kabuklarını şerit şerit soyun.

  2. Kabukları soyulmuş patlıcanları tuzlu suda bekletin.

  3. Bir kasenin içine unu, galeta ununu, karabiber ve tuzu ilave edip karıştırın.

  4. Suda bekleyen patlıcanların suyunu süzün ve iyice kurulayın.

  5. Kızartma yağını kızartma tenceresine alın ve iyice kızmasını bekleyin.

  6. Yumurtaları bir kaseye koyun ve çırpın.

  7. İyice kurulanan patlıcanları önce yumurtaya daha sonra unlu karışıma bulayın.

  8. Kızgın yağda iyice kızarana kadar kızartın ve fazla yağını süzerek servis edin. İşte bu kadar, afiyet olsun!

Servis Önerisi

Sunumunuzu zenginleştirmek adına dilerseniz, sarımsaklı yoğurt ve ince kıyılmış dereotlarını karıştırıp patlıcan panelerine sos hazırlayabilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)