Yemek.com

Yemekyolculuğu’ndan Çilek Kreması

Çilek Kreması Tarifi

İyi beslenmenin ancak gerçek gıdayla mümkün olduğuna inanan Yemekyolculuğu, Yemek.com için yazdı.

Çilek kreması/loru İngiliz mutfağının meşhur tatlısı limon lorunun çeşitlemelerinden biri.  Böğürtlen, yaban mersini gibi kırmızı meyvelerin çoğuyla bu kremayı yapmak mümkün.

Çilek kreması limon kremasına göre biraz daha tatlı. Limon kreması gibi bu tatlıyı da kek, kapkek gibi tatlılarla birlikte tüketebilir, pasta dolgusu veya kaplaması olarak kullanabilirsiniz. Çilek kremasının en çok yakıştığı yerlerden biri de uzun hafta sonu kahvaltıları. Bu hafif kremayı kahvaltıda scone veya pancake eşliğinde servis edebilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

500 ml.'lik kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Malzemeler

  • 500 gram çilek
  • 1 adet limon
  • 100 gram tuzsuz tereyağı
  • 150 gram toz şeker (1 su bardağından bir parmak eksik)
  • 4 adet yumurta

Püf Noktası

Kremayı saklayacağınız kavanozu kaynar suda bir-iki dakika bekleterek sterilize edebilirsiniz. Kaynar suda tuttuktan sonra kavanozu ve kapağını maşa yardımıyla sudan alın ve temiz bir bezin üzerine ters çevirerek suyunu süzdürün.Çilek kremasını buzdolabında bozulmadan on gün kadar saklayabilirsiniz.Çilekleri süzgeçten geçirmek tercihe bağlı bir işlem. Kıvamının pürüzsüz olmasını istiyorsanız çilekleri süzgeçten geçirmekte yarar var. Fakat pütürlü doku sizi rahatsız etmiyorsa bu işlemi yapmadan da kremayı hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Çilekleri yıkayın, suyunu süzün. Yeşil yapraklarını ve sap kısımlarını ayıklayıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar mutfak robotundan geçirin.

  2. Limonu yıkayın ve rendenin ince tarafıyla kabuğunu rendeleyin. Limon kabuğunu derin rendelememeye, sadece sarı bölümünü almaya özen gösterin.

  3. Kabuğunu rendelediğiniz limonu ikiye bölüp suyunu sıkın. Sıktığınız limon suyunu süzgeçten geçirerek bir sos tenceresine koyun. Limon kabuklarını, toz şekeri ve birkaç parçaya böldüğünüz tereyağını ekleyin.

  4. Mutfak robotunda parçaladığınız çilekleri arzu ederseniz tel süzgeçten geçirerek veya doğrudan diğer malzemelerin üzerine ekleyin.

  5. Çaydanlık gibi bir kabın dibine birkaç parmak su koyarak ocağa alın. Su kaynayınca ocağın altını kısın ve mümkün olan en kısık ateşte tutun.

  6. Sos tenceresini çaydanlığın üzerine koyun ve çaydanlıktaki suyun tencereye temas etmediğinden emin olun. Arada bir karıştırarak tereyağı ve şekeri eritin. İnce ağızlı başka bir kaba yumurtaları kırın ve çırpın.

  7. Bir elinizle çırpılmış yumurtaları azar azar damlatırken, diğer elinizle kremayı karıştırarak yumurtayı sos tenceresine ekleyin. Yumurtayı döktükten sonra iki-üç dakika daha karıştırın. Sonra 10-12 dakika, krema koyulaşana kadar arada karıştırarak su buharının üzerinde pişirin.

  8. Metal bir yemek kaşığını kremanın içine sokun. Krema kaşığın arkasını kaplıyorsa istenilen yoğunluğa gelmiş demektir. Ocağın altını kapatın ve karışımı steril bir kavanoza boşaltın. Kavanozun ağzını streç filmle kapladıktan sonra kapağını kapatın. Oda ısısına geldikten sonra buzdolabında muhafaza edin.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!