MENÜ
YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Hayatı Güzelleştiren Tat:

Marshmallow Tarifi

Hayatı güzelleştiren tatlardan, yaşımız kaç olursa olsun içimizdeki çocuğu ortaya çıkaran lezzetlerden biri o. Renk renk ve yumuşacık dokusuyla yedikçe yeme isteği uyandıran, çikolataya bayılan, çileğe doyamayan marshmallow hazırlıyoruz.

Bize katılmak ister misin?

KAÇ KİŞİLİK

1 kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

5 dakika

Malzemeler

  • 1 su bardağı
    pudra şekeri
  • 1,5 yemek kaşığı
    glikoz
  • 1/4 su bardağı
    su
  • 1 yemek kaşığı
    toz jelatin (1/4 su bardağı soğuk suyla karıştırıl

    Servisi için:

  • 3 yemek kaşığı
    pudra şekeri
  • 2 yemek kaşığı
    mısır nişastası

Püf Noktası

Erimiş jelatin ve pudra şekerli su karışımını verilen süreden az ya da çok çırpmamaya özen gösterin.Glikozu profesyonel pastacılık malzemesi satan yerlerden temin edebilir, arzuya göre sıvı gıda boyası kullanarak renk katabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Pudra şekeri, glikoz ve suyu küçük bir sos tenceresine aktarın. Pudra şekeri eriyene kadar kısık ateşte kaynatın.

  2. Toz jelatin ve suyu geniş bir karıştırma kabında iyice kabarana kadar çırpmaya başlayın.

  3. Köpüren jelatine saydam bir kıvam alan pudra şekerli karışımı katıp hızlıca karıştırmaya başlayın. Profesyonel bir pastacı makinesi ya da mikser yardımıyla 10-12 dakika kadar aralıksız çırpın.

  4. Cam bir tepsi tabanına ayrı bir kapta karıştırdığınız mısır nişastası ve pudra şekerini eşit oranda serpiştirin.

  5. Koyulaşıp kabaran marshmallow karışımını tepsiye yayın, üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin.

  6. Üzerini streç film yardımıyla kapattıktan sonra buzdolabına kaldırın. Kıvam alıp kolay kesilebilmesi için 8-10 saat kadar bekletin.

  7. Dolaptan aldığınız marshmallow'u su ya da yağa batırdığınız bir bıçak yardımıyla dikkatlice kesin.

  8. Kalan pudra şekeri ve mısır nişastası karışımına bulayıp üzerinde kalanları silkeledikten sonra kapağı kapalı bir kavanozda saklayın.

Servis Önerisi

Marshmallow karışımını, krema sıkma poşetine aldıktan sonra nişasta ve pudra şekeri serpilmiş bir zemine tek tek sıkabileceğiniz gibi geniş bir kaba aktarıp üzerini düzelttikten sonra küp şeklinde keserek de servis edebilirsiniz.Mısır nişastası yerine rendelenmiş Hindistan cevizi de kullanabilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2665TAKİPÇİ
146İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?