Yemek.com

Biri Çilek mi Dedi: Çilekli Sorbe

Çilekli Sorbe Tarifi

Serinleten ve insanın içini kıpır kıpır yapan yaz tatlarına geliyor sıra. Mevsiminde olduğumuz mis kokulu çilek de en sevilen meyvelerden biri malumunuz. Hal böyle olunca dondurmanın yakın arkadaşı sorbet hazırlamadan olmaz diye düşündük.

Öncelikle şerbet karışımını hazır ettik, soğuttuk. İçine bolca çilek ve sevgimizi kattık, sık sık karıştırıp soğuttuk. Tarifinde saklı püf noktalarına harfiyen uyduk ve afiyetle yedik. İşte bu kadar kolay ve eğlenceli çilekli sorbe yapımı.

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Malzemeler

  • 600 gram çilek
  • 1 adet taze sıkılmış limon suyu
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1,5 su bardağı su

Püf Noktası

Derin dondurucuya kaldırdığınız sorbet karışımını kıvam alması için kısa süreli aralıklarla bir çatal yardımıyla karıştırın.Oda ısısında çok fazla bekletmeden servis yapın, buzdolabında ağzı kapalı bir kapta 8-10 gün boyunca muhafaza edip tüketin.

Nasıl Yapılır?

  1. Sorbe yapımı için; toz şeker ve suyu derin bir tencereye aktarın.

  2. Toz şeker eriyene kadar karıştırdığınız şerbet karışımını kısık ateşte 10 dakika kadar kaynatın.

  3. Şurup kıvamına gelen şerbet karışımını ocaktan alıp oda ısısında soğumaya bırakın.

  4. Sap ve yeşil kısımlarını temizlediğiniz çilekleri bol suda yıkadıktan sonra fazla suyunu süzdürün. Küçük parçalara bölüp blenderdan geçirin.

  5. Hazırladığınız çilek püresini taze sıkılmış limon suyu ve soğuyan şerbet karışımıyla karıştırın. Arzuya göre bu aşamada ince çekilmiş çikolata parçaları katın.

  6. Ağzı kapalı cam bir kaba aldığınız çilekli sorbe karışımını -18 derecede muhafaza edin. Yoğun ve koyu bir kıvam alana kadar her 30 dakikada bir dondurma kıvamına gelene kadar kaşık yardımıyla karıştırın. 5-6 saat boyunca bu işlemi tekrarlayın.

  7. Tatlıların yanında dondurma kaşığıyla form verip servis edebileceğiniz sorbeyi, taze nane yapraklarıyla süsleyip sade olarak da ikram edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!