Topalak Çorbası Tarifi
Kökleri Konya yöresine ait bir tarifle karşınızdayız. İçerisinde bulunan nohut, minik bulgur köfteleri ve etle oldukça doyurucu olan bu çorba sofranıza geldiğinde ana yemek yemeğe ihtiyacınız kalmayacak. Şaşaalı, iddialı ve çok besleyici olan topalak çorbası, en özel misafirleriniz için en güzel ziyafet sofralarında yerini almaya hazır.
Geleneksel mutfağımızdan farklı bir lezzet arıyorsanız ve çorbalar sizin için vazgeçilmezse buyurunuz. Yalnız öyle çok çabuk hazırlanmasını beklemeyin, zira içerisindeki minik bulgur köftelerini hazırlamak biraz el oyalayıcı ama olsun, değecektir.
Şimdiden afiyet olsun.
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
40 dakika
Malzemeler
Köftesi için:
- 1,5 su bardağı köftelik bulgur
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 3 tepeleme yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
Pişirmek için:
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 7 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Topalak çorbası için bulgurun üzerine sıcak su dökün ve şişmesi için 15 dakika bekletin. Üzerine salça ve unu ekleyip yoğurun.
Yoğururken az su ekleyin. Birleştiğinde kıvamı tamamdır.
Elinizi ara ara ıslatarak misket büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.
Soğanı yemeklik doğrayın ve kavurun. Üzerine salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.
7 su bardağı su ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra nohut ve köfteleri içine atın. Tuz ve baharatları ekleyin. 25 dakika pişirin.
Topalak çorbası hazır. Afiyet olsun.
Topalak Çorbası Tarifinin Servis Önerisi
Dilerseniz servis ederken üzerine tereyağında kızdırılmış kuru nane ilave edebilirsiniz.
Kökenleri Konya mutfağına dayanan bu çorba, nohut, minik bulgur köfteleri ve etin mükemmel bir uyumlu olduğu çorba tariflerinden biri. Bu doyurucu lezzet, sofranıza geldiğinde ana yemek arayışınıza son verir. Sadece Konya mutfağında değil, Afyon ve Adana gibi şehirlerimizde de benzer şekilde yapılır.