Tokat Yağlaması Tarifi
Tokat mutfağının en klasik ve sevilen tariflerinden biri Tokat yağlaması. Hamur işi lezzetlerinden olan tuzlu katmer tarifine de pek benziyor. Mantığı açılan bezelerin tereyağıyla buluşup katlanması, ardından tekrar açılıp pişirilmesi mantığına dayanıyor. Bu sayede tel tel olan nefis bir hamur işine dönüşüyor. Tokat'ın bu nefis ve meşhur lezzetini mutlaka deneyin. Şimdiden ellerinize sağlık.
KAÇ
KİŞİLİK
10 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
8 dakika
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1,5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı (içine sürmek için)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Un, su ve tuzu bir kaseye alın ve homojen hale gelene dek yoğurun.
Yoğurduğunuz hamuru eşit parçalara ayırın.
Ayırdığınız hamurları tatlı tabağı büyüklüğünde açıp içinin her tarafına gelecek şekilde tereyağı sürün.
İki yanlarından içe katlayın ve tereyağı sürün.
Ardından diğer köşelerden birini üzerine katlayın ve onun üzerine de tereyağı sürün.
Diğer köşeyi üzerine katlayıp dinlendirmeye bırakın.
Her hamura aynı işlemi uygulayın ve soğuk bir yerde 15 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamurları merdane ile yemek tabağı büyüklüğünde açın.
Önceden ısıtılmış ve biraz yağ ile yağlanmış tavada, önlü arkalı renk alana kadar çevirerek pişirin. Afiyet olsun!