Kapağı kapalı pişirme sırasında ateşi kısık tutarak ciğerlerin kendi suyunda yavaşça yumuşamasını sağlayın.
Arnavut Ciğerine Rakip:
Tavuk Ciğeri Tarifi
Kuzu ciğerinden hazırlanan Arnavut ciğerine alternatif olacak lezzetli ve ekonomik bir seçenek tavuk ciğeri tarifi. Piyazlık doğranmış soğanlar ve maydanoz yapraklarıyla sunulan protein kaynağı bir sakatat tarifi kendisi aynı zamanda.
Üstelik yapması da çok pratik. Yanına da tereyağlı pirinç pilavı. Biz tamamız.
Tavuk Ciğer Çökertme Tarifi, Tavuk Ciğerinde Arnavut Ciğeri Tarifi, Tavuk Ciğer Sote Tarifi, Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi, Bulgur Pilavı Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
10 dakika
Malzemeler
- 500 gram tavuk ciğeri
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 3-4 dal maydanoz
Tavuk Ciğeri Tarifinin Püf Noktası
Ciğerin beyaz sinirli kısımlarını dikkatlice temizleyin, çünkü bu kısımlar pişerken sertleşebilir.
Nasıl Yapılır?
Tavuk ciğerlerinin fazla yağ ve sinirlerini dikkatli bir şekilde temizleyin. Beyaz görünen kısımlarını kesip doğrayın.
Ardından tavuk ciğerini tavaya alın. Kısık ateşte kapağı kapalı halde pişirin. Kendi suyunu salıp çektiğinde yağ ekleyin. Kızarmaya başlayan ciğerlere baharatları ve tuzu ekleyin.
Ocaktan almaya yakın unu da ekleyip karıştırın. 2-3 dakika unun kokusu çıkana kadar kavurun.
Piyazlık doğrayıp tuzla ovduğunuz soğanı ve ince kıyılmış maydonozu da ekleyip servis edin.
Tavuk ciğeri hazır. Afiyet olsun.
Tavuk Ciğeri Pişirme Önerisi
Tavuk Ciğeri Tarifinin Servis Önerisi
Tavuk ciğeri sıcakken servis edilmesi önerilir. Ancak, soğuk şekilde meze olarak da tüketilebilir.