Kreplerinizi çok ince olacak şekilde pişirmeye özen gösterin. İnce krepler daha sonra şerbeti daha iyi çekecek ve daha lezzetli olacaktır.
Elazığ'dan Sevgilerle:
Taş Ekmeği Tarifi
Elazığ mutfağından bize bir armağan olan taş ekmeği, sanki krep hazırlarmış gibi başlıyor, baklava yaparmış gibi bitiyor. Yani yapılışındaki pratiklik buradan da belli oluyor. Şerbetli bir tatlı olan taş ekmeğinde incecik pişmiş hamurların aralarına şerbet ve dövülmüş ceviz dökülüyor, istenirse kaymak ile servis ediliyor. İftar sofralarınıza farklı bir şerbetli tatlı tarifi yapmak isterseniz bu tarif tam aradığınız lezzet!
Taş ekmeğinin keyifli sofralarınıza ekstra tat katması dileğiyle, afiyet olsun!
Şerbetli Tatlı Yaparken Yapılan Hatalar, Ramazan Tatlıları, Tatlı Tarifleri, Şerbetli Tatlı Tarifleri, Geleneksel Tatlı Tarifleri
Taş ekmeği videosu için:
KALORİ:1 kişi için:600/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
Taş ekmeği hamuru için:
- 2 su bardağı süt
- 3 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı karbonat
- 2,5 su bardağı un
Taş ekmeğinin şerbeti için:
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- 3 damla limonun suyu
Taş ekmeğinin araları için:
- 1,5 su bardağı dövülmüş ceviz içi
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Taş Ekmeği Tarifinin Püf Noktası
Karışımın krep karışımından biraz daha sıvı olması gerektiğini unutmayın.
Nasıl Yapılır?
Taş ekmeğinin şerbeti için bir sos tenceresinde su ve şekeri kaynatın. Kaynadıktan sonra limonun suyundan da ekleyin ve 10 dakika daha kaynattıktan sonra 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Şerbet koyu kıvamı aldıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Derin bir karıştırma kasesinde su, süt, yoğurdu alın.
Yumurtaları da ekleyin.
Karbonatı da ilave edin.
Unu pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
Karışım, krep karışımından biraz daha sıvı bir kıvamda olmalı.
Bu karışımdan bir kepçe alıp, ısıtılmış bir krep tavasında incecik olacak şekilde dökün.
Arkalı önlü pişirin.
Bir tepsiye pişirdiğiniz kreplerden birini serin ve soğuk şerbetten her yerine dökün.
Şerbetten sonra dövülmüş ceviz içi serpiştirin ve üzerine kreplerden 1 adet daha koyup aynı işlemi krepler bitene kadar uygulayın. Tüm katları bitirdikten sonra son krebin üzerine de dövülmüş cevizden bol bol koyun.
8 dilim olacak şekilde üçgen dilimlere bölün.
Ardından taş ekmeğini servis edin. Afiyetler olsun.
Taş Ekmeği Pişirme Önerisi
Taş Ekmeği Tarifinin Servis Önerisi
Bol ceviz içiyle servis yapın. Üzerine isteğe bağlı olarak kaymak veya dondurma ile servis edebilirsiniz.