Sinkonta Tarifi
Bal kabağını hep tatlı tariflerde görmeye alışıksanız ve mutfağınızda lezzetli bir fark yaratmak istiyorsanız bu tarif tam size göre. Ege Bölgesi'ne ait bir yemek olan sinkonta İzmir ve Manisa taraflarında oldukça sık yapılmakta. Aslında Girit yemeği olarak bilinmekte. Bal kabağının hafif tatlılığı, soğan, sarımsak ve baharatlarla birleşimi sayesinde ortaya çok güzel pratik bir yemek ya da meze çıkmakta.
Yapılışında zaman zaman farklılıklar olsa bile her haliyle sofralarınıza lezzet katacağına garanti verebiliriz. Hala marketlerde bulabiliyorken zamanı geçmeden bu enfes tarifi mutlaka deneyin. Şimdiden afiyet olsun. 
KAÇ
KİŞİLİK
2 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 3 dilim bal kabağı
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 yemek kaşığı un
- 2 tatlı kaşığı tereyağı
- 7 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tane karabiber
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı nane
- 3 yemek kaşığı yoğurt
Sinkonta Tarifinin Püf Noktası
Soğanlar çabuk yanacağı için kalın dilimlerseniz yanmasını önleyebilirsiniz. Ya da önce üzerini folyo veya yağlı kağıtla kapatıp kabaklar yumuşayınca hafif karıştırdıktan sonra son 10 dakika üstünü açıp fırında hafif kızartabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Kabakları soyup yıkayın ve orta kalınlıkta dilimleyin.
Soğan ve sarımsakları soyun. Bir tane sarımsağı yoğurt için ayırın. Soğanları piyazlık doğrayın. Sarımsakları da iri iri doğrayın.
Cam fırın tepsisinin altına soğanların yarısını ve sarımsakları ekleyin. Ardından dilimlediğiniz kabakları ekleyin. Bu işlemi malzemeler bitene kadar tekrarlayın. En üste kalan sarımsak ve soğanları ekleyin.
1 kaseye 5 yemek kaşığı zeytinyağını, 1,5 çay kaşığı tuzu, 1 çay kaşığı karabiber ve pulbiberi ekleyip karıştırın. Karışımı kabakların üstüne dökün.
Son olarak unu kabakların üstüne serpin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.
1 diş sarımsağı tuz ile dövün. Yoğurdu ekleyip biraz su ekleyerek iyice çırpın.
Bir tavaya kalan zeytinyağını ve tereyağını ekleyin. Pul biber, nane ve karabiber ekleyip kızdırın.
Fırından çıkardığınız kabakları sade yiyebileceğiniz gibi üzerine yoğurt ve nane sosu da ekleyip tüketebilirsiniz.
Sinkonta Tarifinin Servis Önerisi
Tarifin başka alternatiflerinde içerisine lor peyniri de eklenmiş hali mevcut. Ya da domates salçası ile sos yapıp sosu da kabaklara ekleyebilirsiniz fırınlamadan önce. Damak zevkinize göre sade, peynirli ya da domates soslu yapabilirsiniz.