Saray Lokumu Tarifi
Pratik ve hafif sütlü tatlı sevenleri kendine aşık edecek bir tarifimiz var: Saray lokumu! Nefis muhallebisi ve dışı Hindistan cevizi ile kaplı, rulo sarılmış görüntüsüyle göze de hitap eden bu tatlı sütlü tatlı sevenlerin favorisi olacak.
İster akşam yemeğinin ardından hafif bir tatlı olarak, isterseniz de çay saatlerine şık sunumuyla damga vuracak bir tatlı olarak sunabilirsiniz. Kolayca sarılan nefis saray lokumu tarifi isteyen varsa mutlaka bu tarifimizi denemenizi tavsiye ederiz. Biz üzerini Antep fıstığıyla süsledik. Siz dilerseniz farklı yemişlerle veya çikolata sosuyla sunumu farklılaştırabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
8 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
Saray Lokumunun Kaplaması İçin:
- 1,5 su bardağı Hindistan cevizi rendesi
- 1 paket krem şanti (1 su bardağı sütle çırpılmış)
- 1 su bardağı fındık (rondoda çekilmiş)
Saray Lokumunun Muhallebisi İçin:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
- 50 gram tereyağı
Saray Lokumunun Üzeri İçin:
- 1/2 su bardağı Antep fıstığı tozu (veya parçacıkları)
Saray Lokumu Tarifinin Püf Noktası
Buzdolabında yeterince soğutmadan sarma işlemine geçmeyin. Gerekirse 1 gece buzdolabında bekletebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Saray lokumu için orta boy bir tencerede süt, un ve toz şekeri muhallebi kıvamına gelene dek karıştırarak pişirin. Muhallebi koyulaştıktan sonra vanilin ve tereyağını ekleyip ocaktan alın.
Fırın tepsisine rendelenmiş Hindistan cevizini yayın.
Üzerine hazırladığınız muhalebiyi eşit şekilde yayın. Spatula yardımıyla düzeltip önce oda sıcaklığında soğumasını bekleyin, ardından 2 saat buzdolabında bekletin. Tepsiye döktüğünüz muhallebi buzdolabında soğurken, sütle toz krem şantiyi çırpın ve buzdolabında bekletin.
Yeterince soğuyan muhallebiyi buzdolabından çıkarın ve hazırladığınız krem şantiyi üzerine yayın.
Muhallebiyi 8 eşit parçaya bölün ve üzerine rondodan geçirdiğiniz fındığı serpiştirin.
Spatula yardımıyla her parçayı rulo halinde sarın.
Saray lokumunun üzerine Antep fıstığı serpiştirip sevdiklerinizle afiyetle tüketin.
Saray Lokumu Tarifinin Servis Önerisi
Üzerine toz Antep fıstığı serperek servis edebilirsiniz.
Saray Lokumu Nedir? Tarihi ve Özellikleri
Saray lokumu, Osmanlı döneminden günümüze kadar gelen, adını şıklığından ve lezzetinden alan bir tatlı. Hafif muhallebisi, Hindistan cevizi kaplaması ve genellikle krem şanti ile zenginleştirilen bu tatlı, özel davetler ve bayram sofralarının vazgeçilmezlerinden biri.
Osmanlı sarayında tatlılar, genellikle süt, un ve şeker gibi temel malzemelerle hazırlanarak zenginleştirilirdi. Saray lokumu geleneksel kökenlere sahip olsa da günümüzde krem şanti, Hindistan cevizi ve Antep fıstığı gibi modern malzemelerle yeniden yorumlanmıştır.
Özelliklerini de şöyle sıralayalım:
- Saray lokumu, şerbetli tatlılara kıyasla daha hafif olduğu için yaz aylarında da tercih edilen bir tatlıdır.
- Basit malzemelerle hazırlanması, evde pratik bir şekilde yapılabilmesine olanak tanır.
- Tarife çikolata, kakao gibi malzemeler de eklenebilir.
- Bayramlarda, davetlerde ve yemek sonrası tatlı olarak sıkça tercih edilir.
Saray Lokumu Tarifi İçin İpuçları ve Püf Noktaları
- Muhallebide topaklanma olmaması için orta ateşte pişirin ve kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
- Muhallebi koyulaştığında, kaşıktan akışkan ama yoğun bir şekilde düşmelidir.
- Tepsiyi eşit şekilde Hindistan cevizi ile kapladığınızdan emin olun.
- Muhallebiyi önce oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından buzdolabına alın. Sıcak muhallebi buzdolabına alınırsa buhar nedeniyle sulanabilir.
- Sarma işlemini kolaylaştırmak için muhallebiyi en az 2 saat buzdolabında bekletin. Vaktiniz varsa bir gece önceden hazırlayın.
- Muhallebiyi kesmeden önce bıçakla hafifçe işaretleyerek eşit parçalara ayırabilirsiniz.
- Hindistan cevizi yerine toz kakao veya çikolata rendesiyle süsleyebilirsiniz.
- Tatlıyı hazırladıktan sonra 1-2 gün içinde tüketmeye özen gösterin. Daha uzun süre saklamak, kıvamında bozulmalara neden olabilir.
Saray Lokumu Sunum Önerileri ve Garnitürler
- Yanına Antep fıstığı tozu veya çikolata rendesi serperek tabağı süsleyebilirsiniz.
- Üzerine nar taneleri ekleyebilirsiniz.
- Yanında bitter çikolata sosu, beyaz çikolata veya karamel sosuyla servis ederek tatlıyı zenginleştirebilirsiniz.
- Üzerine hafif bir pudra şekeri ekleyebilirsiniz.