Kuzu yerine keçi, koyun ya da dana paçası da kullanabilirsiniz.
Faydası Bol:
Paça Çorbası Tarifi
Birçoğumuzun severek tükettiği, birçoğumuzun da hayatı boyunca bir kez bile içmediği çorbalardandır paça çorbası. Seveni çok sever, sevmeyeni de çok mesafeli durur. Yine de Osmanlı'dan bu yana Türk mutfağının en sevilen, en çok yenen çorbaları arasına adını kalın harflerle yazdırmayı başarmış.
Kemik suyundan yapılan diğer çorbalar gibi besleyicilik oranı çok yüksek, faydası da pek bol. İçeriğindeki protein, mineral ve vitaminlerle kemiklerin güçlenmesine yardımcı oluyor. Özellikle çocukları kemik gelişimine destek olurken, daha ileri yaşlarda kemiklerin daha sağlıklı olmasında önemli rol oynuyor. Üstelik tadı da şahane.
Böylesine faydalı bir lezzeti sofralarımıza taşıyıp sevmeyene bile sevdirmek için sıvayalım hadi kollarımızı. Kaselere sıcacık bir paça çorbası alır mıyız? 
Çorba Tarifleri, Paça Çorbası, Kelle Paça Çorbası, Paça Tadında Tavuk Suyu Çorbası, Osmanlı İftar Yemekleri
Paça Çorbası Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için138/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
3 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
2 saat
Paça Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
Paça Çorbası İçin:
- 2-3 parça kuzu paça
- 1 litre su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Paça Çorbası Terbiyesi İçin:
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
- 1/2 adet limonun suyu
- 1 adet yumurta sarısı
Paça Çorbası Sosu İçin:
- 5 yemek kaşığı sirke
- 2 diş sarımsak
Paça Çorbası Üzeri İçin:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Paça Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Terbiyeyi ilave ederken sürekli karıştırmanız kesilmesinin önündeki en büyük engeldir.
Paça Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
Paça çorbası için paçaları yıkayın ve derince bir tencerenin içine aktarın. Üzerine 1 litre su ve tuz ekleyerek orta ateşte yaklaşık 45-60 dakika kaynatın.
Etler kemikten ayrılacak kıvama gelince ocaktan alın. Etleri kemiklerinden ayırıp küçük parçalara doğrayın.
Suyunu süzmeyin, çorbada kullanılacak.
Doğranmış paçaları ve kalan suyu tencereye alın. Orta ateşte kaynatın.
Bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Ayrı bir kasede yumurta sarısı ve limon suyunu karıştırın. Unlu karışıma azar azar paça suyundan ilave ederek ılıtın, ardından limonlu-yumurtalı karışımı da ekleyin.
Toplamda çorba kıvamında bir karışım elde edin.
Ezilmiş sarımsağı sirkeyle karıştırın. Bu sos, servis esnasında çorbaya eklenir.
Tereyağını bir tavada eritin, toz biberi ekleyip kısa bir süre kızdırın. Çorbayı kaselere alın. Üzerine sarımsaklı sirkeden gezdirin. Son olarak kırmızı biberli tereyağını dökerek sıcak servis yapın. Paça çorbası hazır. Afiyet olsun.
Paça Çorbası Pişirme Önerisi
Paça Çorbası Tarifinin Servis Önerisi
Dilerseniz sarımsaklı sirkeli bir sos hazırlayıp üzerine gezdirebilir, limon miktarını arttırarak servis edebilirsiniz.
Paça Çorbası Hangi Paçadan Yapılır?
Paça çorbası, en çok dana veya koyun ayak paçasından yapılır.
Paça Çorbası Ne Kadar Sürede Pişer?
Pişme süresi, yöntem ve etin türüne göre değişir. Tencerede 2-3 saat (kuzu paça için) içinde pişer. Düdüklü tencerede ise 60-90 dakika yeterlidir.
Paça Çorbası Bağışıklığa İyi Gelir mi?
Evet. paça çorbası kollajen ve jelatin yönünden zengin olduğu için kemik iliği ve bağ dokuları, sayesinde bağışıklıya iyi gelir doğrudan.
Paça Çorbası Ne Zaman İçilir?
Hastalıktan sonra toparlanmak için sıklıkla tercih edilir. Geleneksel olarak ise sabah kahvaltısında, kış aylarında soğuk havalarda tüketilebilir.
Paça Çorbası Kokusu Nasıl Giderilir?
Paçalar önce sirkeli suda bekletilip iyice yıkanmalıdır. Haşlama suyuna soğan, defne yaprağı, sarımsak veya karabiber gibi doğal aromalar eklenebilir ek olarak.
Paça Çorbası Bebeklere Verilir mi?
6 aydan büyük bebeklerde, doktor onayıyla birlikte küçük miktarlarda verilebilir.
Paça Çorbası Terbiyesi Nasıl Yapılır?
1 yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1/2 adet limonun suyu karıştırılarak hazırlanır.
Paça Çorbası Neye İyi Gelir?
Sindirim sistemine, bağ dokulara, cilt sağlığı ve saç yapısına iyi gelebilir.