Eğer mantarları kızartma gibi daha kuru bir sote yapmak istiyorsanız, kapağı açık bırakın. Eğer sulu bir mantar sote istiyorsanız, domatesleri ekledikten sonra kapağı kapatıp 10 dakika pişirin.
Tüm Lezzet Sırlarıyla:
Mantar Sote Tarifi
''Tüm püf noktalarıyla mantar sote tarifi nasıl pişirilir?'' derseniz doğru tariftesiniz! Dilerseniz bu tarifle tavuklu mantar sote ya da fırında mantar sote de deneyebilirsiniz.
Mantar sote tarifine geçmeden önce size şöyle güzel bilgiler verelim istedik. ''Mantar nasıl pişirilir?, Mantar soyulur mu? Yıkanırsa ne olur?'' gibi sorular aklınızı kurcalıyorsa işte kısa kısa püf noktaları!
Mantarı ayıklaması, temizlemesi, yıkaması derken çok çelişkiye düştüğümüz doğrudur. Evet mantar yıkanmaz, sebebi direkt su ile temasında kararması ve yemeğinizin görüntüsünü bozması. Ama bizler içimize sindiremediğimiz için, direkt su teması olmadan içimize en çok sinecek şekilde temizlemeyi kendimize görev edindik. En kolay yöntemi incecik akan suyun altında çok kısa tutup, sonrasında iyice kurulamak hatta ve hatta mantarların baş kısımlarını sap kısımlarından itibaren soymak. Bunların hepsi mantarı güvenle yemek için bulduğumuz nefis yöntemler.
Eh hazır ayıklamışken bol bol mantara doyalım istedik ve güvecimizi, tenceremizi şenlendirecek bir mantar sote tarifi paylaşalım istedik. Mantarların eşsiz lezzetini soğanlarla destekledik ve akşam yemeğinizi et veya tavuk tüketmeksizin proteine boğduk. Anlatması bize, mantarın kültürlüsünü seçmek size düştü.
Mantar Yemeği, İstiridye Mantar Sote, Patatesli Mantar Sote, Mantar Nasıl Temizlenir?, Mantar Kararmadan Nasıl Pişer?, Mantar Nasıl Pişirilir?, Mantar Yemekleri
Mantar sote tarifi videosu burada:
KALORİ:1 kişi için183/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 1 paket kültür mantarı (300-400 gram, iri doğranmış)
- 1 adet orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
- 3 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1/2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet domates (büyük)
- 2 adet yeşil biber (yemeklik doğranmış)
- 1 adet kapya biber (olmasa da olur)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı salça (domates ya da biber)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 tutam kıyılmış maydanoz (üzerine)
Mantar Sote Tarifinin Püf Noktası
Mantarı kesinlikle yıkamamalı, mantarları temiz bez ya da kağıt havlularla temizleyebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Mantar sote için önce tencere ya da tavaya tereyağını ve sıvı yağı ekleyin. Üzerine soğanları ilave edin.
Biberleri de ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Mantarları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Mantarların tüm sularını salmamaları için tavaya ekledikten sonra 2 dakika dokunmayın, sonra karıştırın. Baharatları ekleyin.
Salçayı ekleyin. Güzelce karıştırın. Salçaların kokusu çıktıktan sonra sulu olmasını isterseniz bu aşamada yarım su bardağı kadar su ekleyebilirsiniz.
Küp küp kestiğiniz domatesleri de ekleyin ve karıştırın. Altını kısın ve 10 dakika kadar pişirin.
Biraz maydanoz serperek servis edebilirsiniz. Mantar sote hazır. Afiyet olsun.
Mantar Sote Pişirme Önerisi
Mantar Sote Tarifinin Servis Önerisi
Üzerine kıyılmış taze yeşillikler serperek süsleyip servis edebilirsiniz.
Mantar Soteye Hangi Baharatlar Yakışır?
Mantar sote yaparken şu baharatları kullanabilirsiniz:
- Tuz, karabiber ve pul biber (Temel baharatlar)
- Kimyon, kekik ve biberiye (Mantarın doğal aromasını artıranlar)
- Sarımsak tozu, zerdeçal ve köri (Farklı tatlar için)
- Sumak, fesleğen ve tatlı toz biber (Yoğun ve aromatik tatlar için)
Mantarın Piştiği Nasıl Anlaşılır?
Mantarın piştiğini şu şekillerde anlayabilirsiniz:
- Rengi beyazdan kahverengiye döner.
- Suyunu salıp çektikten sonra yumuşar.
- Çatal veya bıçak kolayca batıyorsa pişmiştir.
- Parlak ve hafif yağlı görünür.
Mantar Sote Kararmadan Nasıl Yapılır?
Mantar sote yaparken mantarın kararmaması için şu yöntemleri izleyin:
- Doğradıktan sonra bekletmeden hemen pişirin.
- Pişirme sırasında birkaç damla limon suyu ekleyin.
- Yüksek ateşte hızlı pişirin.
- Tuzu en son ekleyin.
- Demir veya alüminyum tava kullanmayın.
Mantar Soteye Mantarların Sapı Konur mu?
Evet, mantarın sapı da yenilebilir ve soteye eklenebilir. Kültür mantarı, kestane mantarı ve istiridye mantarının sapları kullanılabilir. Çok sert olan saplar küçük doğranarak veya uzun pişirilerek yumuşatılabilir.