Pürmüz kullanarak yakmanızı tavsiye ederiz.
Krem Brule Kıskandı:
Krem Katalan (Crema Catalana) Tarifi
Creme brulee'yi hemen herkes bilir veya bir kez olsun adını bir restoranda duymuştur. Bugün bu Fransız lezzetinin bir başka versiyonunu yapıyor olacağız ama bu nefis tatlı için bu sefer yolumuz İspanya'ya düşüyor. Krem katalan tarifi aslında creme brulee ile sadece birkaç noktada ayrılıyor.
Creme brulee'de vanilya aroması kullanılırken; krem katalan'da portakal ve limon aroması kullanıyor, tarçın da farklı bir tat katıyor. Ayrıca Creme brulee daha çok krema bazlı bir tatlıyken, crema catalana'da yalnızca süt kullanıyor. Son olarak creme brulee'de fırın kullanmak gerekirken krem katalan fırınsız hazırlanıyor.
Bu enfes bilgilerden sonra tarifimizi denemek isteyenleri daha fazla bekletmeyelim ve mutfağa buyur edelim. Şimdiden ellerinize sağlık!
Tatlı Tarifleri, Sütlü Tatlıları, Az Malzemeli Sütlü Tatlılar, Değişik Sütlü Tatlıları, Akşam Yemeği İçin Sütlü Tatlılar
Videosunu da aşağıya bıraktık:
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
35 dakika
Malzemeler
Tatlı için:
- 2,5 su bardağı süt
- 1 adet çubuk tarçın
- 2 parça limon kabuğu
- 2 parça portakal kabuğu
- 5 adet yumurta sarısı
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 tutam tuz
Üzeri için:
- 1 kase toz şeker
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Krem Katalan (Crema Catalana) Tarifinin Püf Noktası
Bir gece boyunca tatlınızı dolapta dinlendirmek hem kıvamını daha iyi olmasını hem de yumurta kokusunun dinmesini sağlayacaktır. Bir gece bekleyemem derseniz de en azından 4 saat dinlendirmeye bakın. Portakal kabuklarını rende olarak değil de parçaları olarak kullanmaya dikkat edin.
Nasıl Yapılır?
Sütü bir tencereye alın içerisine çubuk tarçını, parça limon kabuklarını ve parça portakal kabuklarını ekleyerek karıştırın. Ocak üzerine alarak bir taşım kaynatın. Ocaktan alın ve oda sıcaklığında 15 dakika kadar dinlendirin.
Bu sırada; yumurta sarılarını geniş bir kaba alın. Yarım su bardağı şekeri üzerine ilave edin.
Mısır nişastası ve bir tutam tuzu ekleyin. Pürüzsüz bir sarı rengini alana kadar çırpın.
Ilımış olan sütümüzü süzerek karışıma azar azar ekleyip karıştırın. Ardından tekrar tencereye alarak ocakta, kısık ateşte, sürekli karıştırarak pişirin.
Fokurdamaya başlayınca ocaktan alın. Önce topaklarından ayırmak için süzün, sonra fırın kaselerine paylaştırın.
Her bir krem katalanın üstünü streç film karışıma değecek şekilde kaplayın. Bir gece boyunca dolapta dinlendirin. Ertesi gün her birinin üstündeki streç filmi alın ve üzerlerini şeker ile kaplayın.
İster fırının üst ızgara kısmında isterseniz de pürmüzle şekerleri yakın. Tercihe göre kırmızı meyvelerle süsleyerek servis edin. Afiyet olsun!
Krem Katalan (Crema Catalana) Pişirme Önerisi
Krem Katalan (Crema Catalana) Tarifinin Servis Önerisi
Dilerseniz ahududu, böğürtlen, çilek gibi taze meyvelerle servis edebilirsiniz.