Közlenmiş Biber Turşusu Tarifi
Yaz mevsiminin taptaze ve kırmızı biberleriyle hazırlanan nefis bir turşu tarifiyle karşınızdayız. Közlenmiş kırmızı biber turşusu, yazın güneşini içine hapsetmiş kırmızı biberleri muhteşem bir kış lezzetine dönüştürüyor. İçindeki bol sarımsak ve taze maydanoz olan bu turşu, hem yapması son derece kolay, hem de tadıyla sofralarınıza keyif katacak. İşte közlenmiş biber turşusu tarifimiz, buyurun beraber hazırlayalım!
Bu rengarenk ve cezbedici turşu, kırmızı biberlerin doyulmaz lezzetiyle dolu. Siz sadece biberleri, sarımsakları ve maydanozları hazırlayın, gerisi çok kolay. Bu tarifin tadına doyamayacaksınız. Şimdi, ellerinize sağlık, afiyet olsun.
Diğer kış hazırlıkları için de şu içeriğimize göz atabilirsiniz.
KAÇ
KİŞİLİK
3 orta boy kavanoz
HAZIRLAMA
SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
- 5 kilogram kırmızı biber
- 3 su bardağı üzüm sirkesi
- 2 su bardağı ayçiçek yağı
- 1 demet maydanoz
- 2 baş sarımsak
- 3 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
Közlenmiş Biber Turşusu Tarifinin Püf Noktası
Nasıl Yapılır?
Közlenmiş biber turşusu için ilk adım olarak biberleri iyice yıkayın ve fazla suyunu süzün. Biberleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yan yana dizin.
Üzerlerine bıçakla birer delik açın. Bu, biberlerin közlenirken içlerinin daha iyi pişmesini sağlayacaktır.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında biberleri yaklaşık 20 dakika boyunca közleyin. Biberler kabukları siyahlaşana ve kabukları kabarmaya başlayana kadar pişirin. Bu arada biberlerin içi iyice yumuşayacaktır.
Biberler közlenirken sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın.
Maydanozu güzelce yıkayın ve sapları ile doğrayın.
Biberler közlendikten sonra fırından alın ve oda ısısına gelmelerini bekleyin.
Soğuyan biberlerin kabuklarını nazikçe soyun. Kabuklarını soyduğunuz biberleri çekirdeklerini ayıklayın ve iri iri doğrayın. Doğradığınız biberleri derin bir tencereye alın.
Üzerine doğranmış sarımsakları, doğranmış maydanozları, üzüm sirkesini, tuzu, şekeri ve ayçiçek yağını ekleyin. Tüm malzemeleri bir kaşık yardımıyla güzelce karıştırın.
Turşunuzu her gün bir veya iki kez karıştırarak tencerede 3 ila 4 gün boyunca bekletin. Bu, malzemelerin birbirine karışmasını ve lezzetin iyice oturmasını sağlar.
Turşunuz turşu kıvamına geldiğinde, kavanozlara paylaştırın. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın.
Bu şekilde buzdolabında yaklaşık 8-9 ay muhafaza edebilirsiniz. Közlenmiş kırmızı biber turşusunu kullanacağınız zaman, buzdolabından bir miktar alıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!