Katıklı Ekmek Tarifi
Yemek.com olarak deprem bölgesindeki üreticilerimizi desteklemeye devam ediyoruz. Siz de bu tarifi yaparken afet bölgesindeki yerel üreticilerden malzemelerinizi alarak destek olabilirsiniz.
Hatay mutfağının en sevilen hamur işi tariflerinden biridir katıklı ekmek. İnce açılan hamurun üzerine yayılan peynir ve biber salçası ile hazırlanan soğanlı harcın sürülür. Fırında pişince afiyetle yenir.
Hatay'ın farklı lezzetlerini de sofranızda hazırladığınızda tam bir yöresel sofra olur. Şimdiden afiyet olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
15 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
Hamuru İçin:
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 5 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
Harcı İçin:
- 1 adet soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1,5 su bardağı
- 3 yemek kaşığı
- 1 çay bardağı
- 4 yemek kaşığı
- 4 yemek kaşığı
- 1 çay kaşığı
- 1 çay kaşığı
- 1 çay kaşığı tuz
Katıklı Ekmek Tarifinin Püf Noktası
Nasıl Yapılır?
Bir kaba ılık süt, ılık su ve mayayı ekleyin. Karıştırın ve 10 dakika mayayı aktif etmek için bekletin.
Derin bir kaba unu alın ve ortasını havuz şeklinde açın. Kenar kısımlarına tuzu ekleyin.
Havuz kısmına mayalı sıvı karışımı ve sıvı yağı ekleyin. Elinizle biraz karıştırın. Ardından yoğurmaya başlayın. Yaklaşık 10 dakika yoğurun ve homojen bir hamur elde edince üzerini bezle kapatıp ılık bir ortamda 1 saat mayalayın.
Harcı için bir kaseye rondodan geçirdiğiniz soğanı, salçayı, kıyılmış maydanozu, baharatlar, çörek otu, susam, tuz ve zeytinyağını alın.
Güzelce karıştırın.
Mayalanan hamuru tezgaha alın.
Hamurdan cevizden büyük parçalar alarak elinizde yuvarlayın ve bezelere ayırın.
Merdane yardımıyla hamuru yuvarlak şekilde açın.
Kaşık yardımıyla hamurun üzerine iç harçtan yayın.
Yağlı kağıt serili tepsiye alın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin.
Afiyet olsun!