Pişirme işlemi boyunca sütlacın kısık ateşte olmasına dikkat edilmelidir.
Mükemmel Kıvamlı:
Hamsiköy Sütlacı Tarifi
Doğasıyla hepimizi büyüleyen güzeller güzeli Trabzon ilinin Maçka ilçesine bağlı Hamsiköy, sadece ruhumuzu değil, midemizi de okşuyor.
Dillere destan olmuş Hamsiköy sütlacını afiyetle yemek için, Hamsiköy’e kadar gidemezseniz eğer, evde kendiniz de yapabilirsiniz. Bu tarif tam da bunun için. Sadece süt, şeker ve pirinç kullanıyoruz.
Oraların sütüyle, pirinciyle yapıldığında çok daha başka boyutlara ulaşıyor ama isteriz ki böyle bir lezzet en azından damaklarınızda yer edinsin, sizi o muhteşem coğrafyaya bir şekilde de olsa götürebilmek için ikna etsin.
Sütlaç; kelime manası olarak “sütlü aş” dan gelmektedir. Zaman içinde dilimizde yuvarlanmış ve sütlaç olmuştur.
Nişastalı sütlaçlara göre biraz daha fazla vakit alıyor; lakin lezzetiyle de telafi ediyor. Haydi o zaman kolları sıvayalım. Şimdiden afiyetler olsun.
Tatlı Tarifleri, Sütlü Tatlı Tarifleri, Sütlaç Tarifleri, Nişasta Koymadan Sütlaç Nasıl Yapılır?, Sütlacın Üzerinin Kızarması İçin Ne Yapılır?, Leziz Sütlü Tatlı Tarifleri
KALORİ:1 kişi için:622/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
8 porsiyon
HAZIRLAMA
SÜRESİ
5 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
80 dakika
Malzemeler
- 4 litre süt
- 1+3/4 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 tutam tuz (çay kaşığının ucu)
Hamsiköy sütlacı servisi için:
- 1 kase fındık kırığı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Hamsiköy Sütlacı Tarifinin Püf Noktası
Piştiğini anlamak için kaşıkla karışımdan alabilirr ve yukarıdan bırakabilirsiniz. Şayet bal gibi kesintisiz akıyor ise piştiği anlamına gelmektedir.
Nasıl Yapılır?
Sütü derince bir tencereye alın. Kaynayana kadar 20 dakika kısık ateşte pişirin. Fokur fokur kaynamaması gerekli. Aralarda kaymak bağlarsa onları kaşıkla bir kaseye alın.
Kaynayan sütü yeni bir tencereye aktarın ve pirinci ekleyin. Aralarda karıştırarak pirinçler pişene kadar 40 dakika civarı pişirin. Tüm pişirme işlemi boyunca ocak kısık ateşte olmalı.
Ardından şekerini ve tuzunu ilave edin, 1-2 kez karıştırın ve tekrar 20 dakika civarı kısık ateşte pişirin. Bu esnada oluşan kaymakları yine tencereden alın.
Pişen sütlacı güveç kaplara alın.
Toprak kaplara paylaştırın ve 200 derecede önceden ısıtılmış fırına verin. Üstleri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika fırında tutun ve ardından ılık ya da soğuk olarak servis edin.
Hamsiköy sütlacı hazır. Kırılmış fındıklarla beraber servis edin. Afiyet olsun!
Hamsiköy Sütlacı Pişirme Önerisi
Hamsiköy Sütlacı Tarifinin Servis Önerisi
Üzerine bolca fındık serperek servis edebilirsiniz. Seviyorsanız tarçın da tercih edebilirsiniz.