Acı tatlarla aranız iyiyse biberlerinizi acı olarak tercih edebilir, pul biberinizi acı pul biber olarak kullanabilirsiniz. Fırınlamadan önce yemeğinizin üzerine 4-5 parça minik tereyağı ilave ederek lezzetlendirebilirsiniz.
Köfteler Yoğrulsun:
Fırında Patlıcan Kebabı Tarifi
Patlıcanlar halka halka doğransın, bol baharatlı, sarımsaklı köftemiz yoğrulsun. Domatesler, biberler yıkansın, doğransın, sıralarını beklesinler bir köşede. Çünkü nefis bir yemek tarifi için mutfaktayız bugün.
Evet doğru tahmin ettiniz, patlıcan kebabı yapıyoruz. Patlıcanları fırında biraz pişirdikten sonra aralarına köfteleri yerleştiriyoruz. Bir patlıcan bir köfte derken tüm tepsiyi dolduruyor, üzerine domates ve biberleri diziyor, fırında nar gibi kızarıncaya kadar pişiyor ve afiyetle tüketiyoruz...
Sonra akşam yemeğinde eşi dostu çağırıyor bu doyurucu, enfes tarifle koca bir sofra kurup herkesi mis gibi doyuruyoruz...
Videolu tarifimizi aşağıya bırakıyoruz, şimdiden afiyet olsun!
Patlıcan Kebabı, Patlıcanlı Tepsi Kebabı, Patlıcanlı Kebap, Et Tarifleri, Ev Yapımı Kebap Tarifleri, Patlıcanlı Tarifler
Fırında patlıcan kebabı tarifi videosu:
KALORİ:1 porsiyon için397/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
50 dakika
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 2 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 1/2 demet maydanoz
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı bayat ekmek
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 3 adet patlıcan
- 3 adet kiraz domates (boş yerlere eklemek için)
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 adet rendelenmiş domates
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 adet yeşil biber
- 1 diş ezilmiş sarımsak
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Fırında Patlıcan Kebabı Tarifinin Püf Noktası
Patlıcanların acı tadını almak için tuzlu suda 10 dakika bekletebilir ve sonrasında kullanabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Geniş bir kasede 500 gram kıymaya, 2 adet ince rendelenmiş kuru soğan, yarım demet maydanozu ilave edin.
2 diş ezilmiş sarımsak, 1 su bardağı ekmek kırıntısı ve 1'er çay kaşığı tuz, pul biber, kimyon ve karabiber ekleyin.
Sonra güzelce yoğurun ve yumurta büyüklüğünde kopardığınız köftelere yuvarlak şekil verin.
İki parmak kalınlığında kestiğiniz 3 adet patlıcanla köfteleri birleştirin.
Sırasıyla dizerek fırın kabına yerleştirin ve boş kalan yerleri kiraz domatesle doldurun.
Sosu için, ayrı bir kapta 1 yemek kaşığı domates salçasıyla 1 su bardağı sıcak suyu karıştırın. Üzerine 1 adet rendelenmiş domates, 1'er çay kaşığı tuz, karabiber ve son olarak 2 adet doğranmış yeşil biberle 1 diş ezilmiş sarımsak ekleyip tekrar karıştırın.
Sosu ve 1 çay bardağı suyu patlıcan ve köftelerin üzerine gelecek şekilde gezdirin ve Önceden ısıtılmış 200 derece fırında tercihen turbo veya fanlı fırında 50-60 dakika kadar pişirin.
Ev usulü, mis gibi fırında patlıcan kebabınız hazır, afiyet olsun!
Fırında Patlıcan Kebabı Pişirme Önerisi
Fırında Patlıcan Kebabı Tarifinin Servis Önerisi
Yanına da tane tane pirinç pilavıyla servis edebilirsiniz. :)
Patlıcanları taze taze değerlendirmek gibisi yok ama sadece yaz aylarında en taze ve lezzetli haline ulaşabildiğimiz patlıcanı tüm yıl boyunca yemenin farklı yolları da var. Eğer siz de patlıcanın lezzetinden ayrı kalmak istemiyor, yaz-kış demeden onu közlenmiş, kızarmış ya da kavrulmuş olarak saklayıp farklı tariflerde bol bol değerlendirmek istiyorsanız sizi hemen böyle alalım ve patlıcanı en sağlıklı ve lezzetli şekilde uzun süre saklamanın tüm detaylarını adım adım anlatalım. Buyursunlar, sizi hemen şu içeriğimize doğru alalım: Közleyerek, Kızartarak ya da Kavurarak: Patlıcan Buzlukta 1 Yıl Boyunca Nasıl Saklanır?
Patlıcanlı yemeklerin yanına pilav tarifleri pek yakışır. Etsiz pilav tariflerimizi mutlaka denemelisiniz.
Dana-kuzu karışımlı kıyma ve arzuya göre lezzet katması için kuyruk yağı eklenmiş kıyma kullanabilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında tercihen turbo veya fanlı fırında pişirebilirsiniz.
Patlıcanları kalın halkalar şeklinde dilimleyip, ardından şişe dizerek mangalda pişirebilirsiniz.
Patlıcan kebabını ağzı kapalı kaplara porsiyonlayarak buzlukta 2-3 ay arasında saklayabilirsiniz.
Patlıcanın üzerini örtmek terletme sürecini hızlandırabilir ve patlıcanın iç sıcaklığının daha dengeli bir şekilde dağılmasını sağlar. Uygun bir kaba pişen patlıcanları alıp, kapalı bir kapta beklettiğinizde terleme işlemini en kolay şekilde yaparsınız.