Fırında Kabak Tatlısı Tarifi
Turuncu rengi, bal gibi lezzetiyle bu mevsimin en harika ürünleri onlar! Hem tuzlu tariflerde, hem de tatlı tariflerde oldukça sevilen bal kabağı gerçekten halkın her kesimine hitap ediyor. Mevsimsel bir ürün olmasıyla da onu değerlendirebileceğimiz ayların sayısı az olduğundan, mümkün olduğunca çok tarif ile kendisinden yararlanmalıyız.
Bal kabağı denilince de akla ilk önce bal kabağı tatlısı gelir, eminiz. Servisi için leziz cevizleri, kendi şerbetini, tahini kullanıp tüm sevdiklerinize muhteşem bir ziyafet sunabilirsiniz. Bu tarifimizde en kusursuz şekilde nasıl bu tatlıyı yapacağınızın ipuçlarını veriyoruz. Her bir cümlesi ayrı değerli olan bu tarifin ayrıntıları için önden buyurun. Afiyet olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
8 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
3 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
90 dakika
Malzemeler
- 1,5 kilogram bal kabağı (temizlenmiş hali)
- 750 gram toz şeker
- 2 adet karanfil
- 1 adet çubuk tarçın
Servisi için:
- 2-3 yemek kaşığı ceviz içi
Nasıl Yapılır?
Bal kabağını iri parçalar halinde kesin, içindeki yumuşak kısımları ve dışındaki tüm yeşil kısımları temizleyin. Her bir parçanın da birbirine yakın boyutlarda olmasına dikkat edin. Kabakları soğuk sudan geçirip süzülmeye bırakın.
Geniş, kalın tabanlı ve fırına girebilen bir tencereye şekerin yarısından daha az kısmını koyun, kabakları önceden kabuk olan kısımları altta kalacak şekilde, üst üste getirmeden tencereye dizin.
Kalan şekeri kabakların üzerine paylaştırın. Karanfiller ve tarçını koyduktan sonra kabakların üstüne ıslatılmış bir yağlı kağıt yerleştirip düz bir tepsi ya da bir kaç tabakla ağırlık yaparak kabakları oda sıcaklığında 2-3 saat bekletin.
Kabaklar suyunu salınca ağırlıkları kaldırın ve tencerenin kapağı kapalı olacak şekilde ocağa alın. İlk 15 dakika kaynamayı görene kadar yüksek ateşte pişirin. Ardından çok kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika daha pişirin.
Fırını fansız olarak 120 derecede ısıtın. Pişen kabakların üzerine tabanda kalan şerbetten gezdirip tencereyi kapağı açık, kağıdı kaldırılmış şekilde fırına yerleştirin. Şerbet koyulaşıp bal kıvamına gelip, kabakların üstleri çok ince bir kabuk oluşturana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
Fırından çıkan kabakları yerlerinden oynatmadan üstlerine şerbet gezdirin ve oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin.
Soğuyan kabakları dilerseniz ceviz ve üstüne şerbet gezdirerek servis edebilirsiniz.