Ev Yapımı Lazanya Tarifi
Marketlerde satılan lazanya yapraklarını bilirsiniz. Peki daha önce evde yapmayı denediniz mi? Vereceğimiz püf noktaları sayesinde evinizin mutfağında oldukça az eforla, dillere destan bir lezzeti olan lazanyayı yapabileceksiniz.
Bu nefis makarna tarifini deneyeceklere şimdiden afiyet olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
40 dakika
Malzemeler
Lazanya Hamuru için:
- 200 gram un (0 tip veya irmik, buğday unu)
- 1 adet büyük boy yumurta
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Bolonez Sos İçin:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 350 gram dana kıyma
- 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 1 adet havuç (küpler halinde doğranmış)
- 1 adet kereviz sapı (ince doğranmış)
- 4 diş sarımsak (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı salça
- 12 adet cherry domates (ikiye bölünmüş)
- 1,5 su bardağı domates püresi
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 demet taze fesleğen
- 150 ml. su
Beşamel Sos İçin:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2,5 su bardağı süt
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
- 2 yemek kaşığı toz parmesan
Arası İçin:
- 250 gram rendelenmiş mozarella peyniri
Üzeri İçin:
- 70 gram rendelenmiş mozarella peyniri
- 3 yemek kaşığı toz parmesan
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Hamuru hazırlamak için bir kasede un, yumurta, yumurta sarısı, tuz ve zeytinyağını birleştirin. Elle veya hamur yoğurma makinesiyle tüm malzemeler birbiriyle özdeşleşene kadar yoğurun. Topaklanma olursa yumurta ekleyerek, fazla yumuşak bir hamur olursa un ilavesiyle toparlayabilirsiniz. Hazırladığınız hamuru streç film ile kaplayıp oda sıcaklığında 20 bekletin.
Hazırladığınız hamuru kabınızın büyüklüğüne göre 4 veya 6 bezeye ayırıp unlayarak merdaneyle açın ve kalıbınızın büyüklüğüne göre kesip tüm hamurları aynı şekilde hazırlayın.
Bolonez sos için, kıymayı tencerede zeytinyağıyla beraber kavurun. Üzerine soğanı ekleyip kavurmaya devam edin. Havuç, kereviz sapı ve sarımsakları da ekledikten sonra 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
Salça, cherry domates, domates püresi, tuz, karabiber, taze fesleğen ve suyunu da ekledikten sonra bir taşım kaynatın. Altını kısın, 15 dakika daha pişirin.
Beşamel sos için; zeytinyağı ve tereyağını bir sos tenceresinde eritin. Üzerine unu ekleyip 1-2 dakika kavurun. Üzerine süt, tuz ve muskat cevizi rendesini ekleyip sürekli karıştırarak koyu kıvam alana dek pişirin.
Hazırladığınız tüm malzemeleri birleştirmek için; kabının tabanına beşamel sostan yayın. Üzerine lazanya yaprağı, kıyma sosu, beşamel ve rende mozzarella serpiştirin. En son lazanya hamurunu koyana kadar aynı işlemleri uygulayın.
Son katın üzerine sadece beşamel sos gezdirin, 185 derece ısıtılmış fırında orta rafa yerleştirin ve pişirmeye başlayın. 10. dakikasında üzerine mozzarella peynirini serpiştirip 15 dakika daha fırınlayın.
Fırından çıkardıktan sonra 15-20 dakika oda sıcaklığında bekletin, ardından dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun!