Etsiz Çiğ Köfte Tarifi
Çiğ köfte tarifini biz hep uzun uzun yoğrulan, maharet isteyen, herkesin kolaylıkla yapamayacağı bir tarif olarak biliyoruz. Urfa başta olmak üzere Güney Doğu'nun en sevilen tariflerinden biri olan çiğ köfte orijinalinde etli çiğ köfte olarak yapılıp sunulan bir tarif. Ancak evde daha ekonomik bir şekilde yapılmak istendiğinde elimiz hep etsiz çiğ köfte tarifine gidiyor. Onun da yoğrulması bir hayli zaman alıyor. Gelin, şu işi daha kolaylaştıralım. Karşınızda, en kolay ve lezzetlisinden: Etsiz çiğ köfte tarifi! Evde çiğ köfte yapımı düşündüğünüz kadar zor değil. Evde çiğ köfte yapımı bizim tarifimizle hem kolay, hem de çok lezzetli sonuç veriyor. Çay saatlerinde servis etmek isterseniz çiğ börek tarifi de emrinize amade..
Bu çiğ köfte tarifi yoğrulmadan, robotta tüm malzemelerin çekilmesiyle hazırlanıyor. Bu şekilde hem zamanda kazanılıyor hem de yoğurmadan enfes çiğ köfte hazırlanmış oluyor. Robotta çiğ köfte tarifimizi deneyince tadına bayılacaksınız. Hadi o zaman şimdiden ellerinize sağlık diyor, bu pratik meze tariflerinden biri olan etsiz çiğ köfte tarifine buyur ediyoruz sizleri. ''Çiğ köfte nasıl yapılır?'' sorunuzun cevabı tarifimizde saklı!
KAÇ
KİŞİLİK
8 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
0 dakika
Malzemeler
- 2,5 su bardağı esmer bulgur
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 çay bardağı isot
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı tatlı toz kırmızı biber
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 5 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet soğan
- 1 adet limon suyu
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Etsiz Çiğ Köfte Tarifinin Püf Noktası
Robottan geçirirken tüm malzemelerin birbiriyle harmanlanması için robotunuzu ara ara durdurup bıçaklara yapışan malzemeleri temizleyerek çalıştırmaya devam edin. Kıvamı çok koyu olursa zeytinyağı ilave edebilirsiniz. Acılık ve ekşilik seviyesini de damak zevkine göre ayarlayabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Bulguru derince bir kaba alın ve üstüne 1,5 bardak sıcak suyu gezdirin. Üstünü kapatıp 10 dakika beklemeye alın.
Bulgur kabarırken soğanı robottan çekin.
Soğanı tel bir süzgece alarak fazla suyunu sıkın.
İsotu da bir kaseye alın ve üstüne sıcak su ekleyip 5 dakika kadar beklemeye alın.
Bulgur kabardıktan sonra, mutfak robotuna kabarmış bulguru alın ve üstüne, robottan çektiğiniz kuru soğanı, ıslanmış isotu (suyuyla birlikte), limon suyunu, nar ekşisini, zeytinyağını, tuzu, salçayı ve kırmızı biberi ekleyip, robottan ara ara durdurarak 10 dakika kadar çekin.
Sonra bir kaba alın ve elinize birkaç dakika daha yoğurun.
Klasik çiğ köfte şeklini verin.
Dilerseniz dürüm şeklinde de servis edebilirsiniz.
Suşi şeklini vermek için ise hazırladığınız dürümü halka halka doğrarsanız harika olur. Afiyet olsun!
Etsiz Çiğ Köfte Tarifinin Servis Önerisi
Yanında marul, maydanoz gibi yeşillikler, söğüş salatalık, domates, turşu ile servis edebilirsiniz.
Çiğ köfte tarifinin yanında ev yapımı lavaş, karışık turşu ve gavurdağı salatası oldukça uyumlu bir menü olacaktır.
Hazırladığınız çiğ köfte cıvıksa ve kolay şekil almıyorsa biraz daha bulgur ekleyerek kıvamını toparlayabilirsiniz.
Diyet yapanların da tüketebileceğiniz etsiz çiğ köfte en fazla 3-4 adet tüketilmelidir. Doktorunuza danışarak gerekli porsiyonu belirlemenizi tavsiye ederiz.
1 kilogram esmer bulgur kullanacağınız etsiz çiğ köfte harcından yaklaşık 3 kilogram çiğ köfte çıkacaktır.
Hazırladığınız etsiz çiğ köfteleri dürüm yapmak isterseniz lavaşın içerisine çiğ köfteleri yerleştirin. Ardından marul, maydanoz, taze nane ve domates dilimlerini yerleştirin. Üzerine limon sıkıp, nar ekşisi gezdirip sıkıca sarın.
Etsiz çiğ köftenin yanına nar ekşisi ile hazırlayabileceğiniz pratik bir çiğ köfte sosu yapabilirsiniz. Bir kasede nar ekşisinin içerisine zeytinyağı, limon suyu, isot ve pul biber ekleyerek kolayca hazırlanabilir.
Etsiz çiğ köftenin kıvamı çok koyu olursa zeytinyağı ilave edebilirsiniz. Böylece daha nemli ve kolay şekil alan bir çiğ köfte harcınız olacak.
Çiğ köfteyi güzelce yoğurmak için ihtiyacınız olan düz tabanlı ve yuvarlak bir çiğ köfte tepsisi. Paslanmaz çelik malzemeden yapılmış çiğ köfte tepsisi tercih etmenizi öneririz.
Çiğ köfteniz tuzlu olduysa limon sıkarak tuz etkisini azaltabilirsiniz.
Hazırladığınız çiğ köfteler etsiz olduğu için ağzı kapalı bir saklama kabında 3 gün kadar buzdolabında +4 derecede muhafaza edilebilir.
Lavaşa sarılarak hazırlanan yeni nesil bir tariflerden biridir çiğ köfte sushi. Rulo şeklinde sardıktan sonra 1'er parmak kalınlığında keserek servis edebilirsiniz.
Çiğ köfteyi hazırladığınızda hemen tüketmelisiniz çünkü hızlıca kuruyabilir. Servis esnasında üzerini marul yapraklarıyla kapatırsanız kuruma süresini azaltmış olursunuz.
1 porsiyon 10 dakikada etsiz çiğ köfte 265 kaloridir.