Etli Patlıcanlı Kebap Tarifi
Et yemeklerini sevenler için vazgeçilmez listesine girmeye aday nefis bir tarif geliyor: Etli Patlıcanlı Kebap! Bu güzelim yemek içindeki sebzelerle çok çok lezzetli oluyor ve üstelik de güveçte piştiği için tadına tat katmış oluyorsunuz.
İçinde ete çok yakışan patlıcan, biber ve bolca sarımsak var. Hazırlaması biraz zaman alsa da elde ettiğiniz sonuç tüm ev ahalisini memnun edecek cinsten. En özel sofralarınızda yerini almaya hazır çok özel bir yemek olan şehzade kebabını hemen denemelisiniz. Şimdiden afiyetler olsun
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
- 500 gram dana kuşbaşı eti
- 3 adet patlıcan
- 1 adet soğan
- 3 adet yeşil biber
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
- 1 çay kaşığı karabiber
Patlıcanları kızartmak için:
- 3/4 su bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
- 1 adet domates
- 2 adet biber
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Etli Patlıcanlı Kebap Tarifinin Püf Noktası
Yemeğinizin suyunun daha berrak olması için eti haşlama aşamasında üstünde biriken köpüğü almanız gerekmektedir.
Nasıl Yapılır?
Eti düdüklü tencereye alın ve üstünü geçecek kadar su ilave edin.
Ocağın altını açın ve pişmeye brakın. Su kaynayana dek üstünde biriken köpükleri bir kevgir yardımıyla alıp atmaya özen gösterin.
Et kaynamaya başladığında düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 10 dakika pişmeye bırakın.
Patlıcanları alacalı olarak soyun, küp küp soğrayın ve acı sularının çıkması için tuzlu suda yaklaşık 15 dakika bekletin.
Ardından süzün, durulayın ve patlıcanları kurulayın. Kuruladığınız patlıcanları bol yağda güzelce kızartın ve bir kenara alın.
Ayrı bi tencereye zeytinyağını alın ve ince ince doğradığınız kuru soğanı pembeşelene dek kavurun.
Ardından ince doğradığınız biberleri de ilave edin. ince ince doğradığınız sarımsakları da ekleyip güzelce kavurun.
Tuz karabiber ve haşladığınız eti de içine ekleyin. Bir kaç dakika daha kavurun ve ocağın altını kapatın.
Toprak bir kabın içine kızarttığını zpatlıcanları ve etli karışımı koyun, güzelce karıştırın.
Domates salçasını etin suyunda ezin ve toprak kaba aldığınız malzemelerin üstüne gezdirin.
Domates salçasını etin suyunda ezin ve toprak kaba aldığınız malzemelerin üstüne gezdirin. Domates ve biberleri dilimleyip üstünü süsleyin.
Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına sürün ve bu şekilde yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakın. Ardından fırından çıkartın ve sıcak sıcak servis edin.