Ekşili Pilav Tarifi
Kastamonu'nun İhsangazi ilçesine mensup bir lezzet ile sizleri tanıştırmaya geldik. Ekşili pilav tarifi hem kolayca hazırlanabilmesi hem de muhteşem lezzetiyle bir kez denedikten sonra herkesin kalbini kazanacak. Bu nefis pilav, özellikle et yemeklerinin yanında servis edildiğinde harika bir uyumun göstergesi olmaya aday.
Ekşili pilavın ana malzemeleri siyez bulguru, ekşi ayran, salça ve taze yeşillikler. Taze yeşilliklerle pişirilen pilava ekşi yoğurtla yapılan ayran ekleniyor ve beraber pişirilerek leziz bir tat ortaya çıkıyor.
Ekşili pilav, özellikle kış aylarında besleyici ve farklı bir yemek arayanların favorisi olabilir. Baharatlar ve tuzlar kullanarak kişisel tercihlerinize göre bu yemeği lezzetlendirebilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
29 dakika
Malzemeler
- 1/4 çay bardağı ayçiçek yağı
- 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 1/2 yemek kaşığı domates salçası
- 3/4 su bardağı siyez bulguru (1-2 defa yıkanmış, süzülmüş)
- 2 su bardağı su
- 1/4 demet dereotu (kıyılmış)
- 1/4 demet nane (kıyılmış)
- 1/4 demet maydanoz (kıyılmış)
- 3 yaprak asma yaprağı (kıyılmış)
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 3/4 su bardağı su (ayran karışımı için)
- 1/4 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Ekşili pilav üzeri için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1/4 tatlı kaşığı nane
Ekşili Pilav Tarifinin Püf Noktası
Nasıl Yapılır?
Tencereye yağı ekleyin ve üzerine soğanları ekleyin. Biraz pişirdikten sonra biberleri ekleyin.
Salçayı da ekledikten sonra kokusu çıkana kadar kavurun. Siyez bulgurunu da ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Suyu da ekleyin ve kapağını kapattıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakın. Suyunu biraz çektikten sonra yeşillikleri ekleyin. Bir kez daha karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve suyunu biraz daha çekmesine izin verin.
Yoğurt ve suyu karıştırın. Güzelce çırpın.
Yoğurtlu karışımı, tuzu ve karabiberi ekleyin. 1-2 kez karıştırdıktan sonra 30 dakika kadar pişirin. Tereyağında yaktığınız toz kırmızı biber ve naneyi de ekleyin. Ekşili pilav hazır. Afiyet olsun!
Ekşili Pilav Pişirme Önerisi
Ekşili Pilav Tarifinin Servis Önerisi
Ekşili Pilav Tarifi İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?
- Ayçiçek yağı
- Yeşil biber
- Domates salçası
- Soğan
- Zeytinyağı
- Siyez bulguru
- Karışık yeşillikler
- Yoğurt
- Tuz
Ekşili Pilav Nasıl Yapılır?
- Tencereye yağı ekleyin, üzerine soğanları ilave edin.
- Salçayı da ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Siyez bulgurunu da ekleyin ve harmanlanana kadar kavurun.
- Yeşillikleri de ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Suyunu çekince su ile karıştırılmış yoğurdu ekleyin ve pişene kadar demlendirin.
Ekşili Pilav Hangi Yörenin Tarifi?
Ekşili pilav, Türk mutfağının geleneksel bir tarifi ve Kastamonu yöresine ait.