Arzuya göre 1 adet defne yaprağı kullanabilir, sarımsak ve biberiye parçalarını etin birkaç noktasına yerleştirebilirsiniz.
Dilim Dilim:
Dana Rosto Tarifi
Büyük ve bütün bir parça halinde alınan yağsız, sinirsiz dana nuar etini tuz ve karabiberle çeşnilendirdikten sonra yüksek ateşte mühürleyin. İki farklı yöntem var önünüzde. Tavada ya da fırında pişirme. Biz tavada pişirelim dedik ve tadı damaklarda kalan bir dana rosto çıktı ortaya.
Yanına da patates püresi, bu akşamın menüsü belli oldu bile.
Dana Rosto Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için523/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
5 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
2.5 saat
Dana Rosto Tarifi İçin Malzemeler
Dana Rosto İçin:
- 800 gram dana nuar (yağsız ve sinirsiz dana but eti)
- 1 adet soğan
- 3 adet havuç
- 1 baş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Dana Rosto Püresi İçin:
- 4 adet patates
- 1 kahve fincanı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Dana Rosto Tarifinin Püf Noktası
Dana nuarı en az bir saat kadar oda sıcaklığında beklettikten sonra mühürleyin.
Dana Rosto Tarifi Nasıl Yapılır?
Dana rosto için etinizin her yerini kızgın tavada mühürleyin. Ardından etleri tavadan alın.
Aynı tavaya yağ, ince kıyılmış soğan ve uzun uzun doğradığınız havuçları ekleyip kavurun. Etleri de üzerine ekleyin.
2 su bardağı sıcak su ilave edin ve pişmeye bırakın.
Püre için patatesleri haşlayın.
Pişen patateslere, tereyağı, süt ve baharat ekleyip blenderdan geçirin.
Dana rosto hazır. Püre ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Dana Rosto Pişirme Önerisi
Dana Rosto Tarifinin Servis Önerisi
Yanında acılı ayran veya şalgam suyu ile servis edebilirsiniz.
Dana Rosto Hangi Etle Yapılır?
Dana rosto için en uygun et, bütün halde, lifli yapıya sahip ama çok sert olmayan, yağ oranı dengeli dana but veya kontrfile gibi parçalarıdır. Özellikle de dana nuar.
Dana Rosto Ne Kadar Sürede Pişer?
Fırında: 160-180°C’de, üzeri kapalı şekilde yaklaşık 2-2,5 saat'te pişecektir. Düdüklü tencerede: 45-60 dakika, tencerede klasik yöntemle ise 2,5–3 saat içinde pişer.
Dana Rosto Yanına Ne Gider?
Dana rosto ile birlikte en çok püre (patates, kereviz veya havuç püreleri) tercih edilir. Dilerseniz fırınlanmış sebzeler (havuç, brüksel lahanası, kabak), haşlanmış ya da tereyağlı yeşil fasulye veya brokoli de servis edebilirsiniz.
Dana Rosto Hangi Sosla Servis Edilir?
Dana rosto etin kendi suyuyla yapılan bir sosla sunulur. Demi-glace (yoğun et suyu sosu) ya da gravy sos (et suyu, un, tereyağı ve baharatla yapılan sos) en uygun soslardır.
Dana Rosto Fırında mı Düdüklüde mi Pişirilmeli?
Bu tercih zamana ve damak tadına göre değişir. İki yöntemle de pişirebilirsiniz.