Creme Brulee (Krem Brüle) Tarifi
Klasik Fransız tatlılarının en sevilenlerinden klasik creme brulee tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Az malzemesi ve pratik şekilde yapılıyor olmasına rağmen birçok püf noktası ve teknik barındırıyor. Bu tatlıda mükemmel sonuca ulaşmanız için tüm detaylarını incelikle tarifimizde anlatıyoruz. Üstelik evde yapabileceğiniz şekilde de en ayrıntılı şekilde hazırladık. Pürmüzü olmasa da bu sütlü tatlı tarifini hazırlamanın mümkün olduğunu sizlere göstermek istedik.
Dilerseniz farklı aromalarla canlandırıp lezzetini çeşitlendirebileceğiniz bu tarif, en çok bilinen ve yapılan Fransız tatlılarından birisi. Sizlerin de çok seveceğini düşünüyoruz, şimdiden afiyet olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
45 dakika
Creme Brulee (Krem Brüle) Tarifi İçin Malzemeler
Creme Brulee (Krem Brüle) İçin:
- 400 ml. krema
- 100 ml. süt
- 5 adet yumurta sarısı
- 60 gram toz şeker
- 2 ml. vanilya özütü
Creme Brulee (Krem Brüle) Üzeri İçin:
- 40 gram toz şeker
Creme Brulee (Krem Brüle) Tarifinin Püf Noktası
Soğuyan ve dinlenen tatlıların üzerine ince bir katman halinde şeker serpin ve pürmüz yardımı ile üzerini yakın.
Creme Brulee (Krem Brüle) Tarifi Nasıl Yapılır?
Creme brulee (krem brüle) için 100 mililitre süt ve 400 mililitre kremayı karıştırıp kaynaması için ocağa koyun. Bu esnada 5 adet yumurta sarısı, 2 mililitre vanilya özütü ve 60 gram toz şekeri iyice eriyinceye kadar çırpın.
Kaynayan karışımı yumurta ve toz şekere azar azar ekleyerek karıştırın. Karışımı içinde hiç bir kalıntı kalmaması için iki kez süzün.
Süzdüğünüz karışımı en az 10 dakika dinlendirin. Bu süreyi köpük tamamen çökene kadar uzatabilirsiniz.
Son kalan köpükleri de kaşıkla alıp karışımı çok derin olmayan fırın kaplarına paylaştırın.
Fırın kaplarını içine temiz bir bez serdiğiniz derin bir tepsiye yerleştirin. Varsa ufak köpükleri de peçete yardımı ile alın.
Tepsiye kapların yarısına gelecek kadar sıcak su koyup 125 derecelik fırında 35-40 dakika pişirin. Fırından çıkan tatlılar hala hafifçe yumuşak olmalı. Tatlılar önce oda sıcaklığında soğutulup sonrasında en az üç saat buzdolabında dinlendirilmelidir.
Soğuyan ve dinlenen tatlıların üzerine ince bir katman halinde 40 gram toz şeker serpin ve pürmüz yardımı ile yakın. Karamel katmanı tekrar sertleşene kadar beş dakika bekleyin. Pürmüzünüz yoksa şekeri tavada eritip ince bir katman halinde tatlınızın üzerine dökebilirsiniz.
Creme brulee (krem brüle) hazır! Afiyet olsun.
Creme Brulee (Krem Brüle) Tarifinin Servis Önerisi
Taze meyve dilimleri ile servis edebilirsiniz.