Çıtır Börek Tarifi
Farklı pek çok iç harcıyla hazırlanabilecek çıtır börekler, içi fazla dolgun sigara böreği tarifinde olduğu üzere rulo şeklinde sarıldıktan sonra derin yağda kızarmak yerine fırında pişmeyi tercih ediyor. Yufkalara sürdüğünüz yumurtalı harç çıtırlık ve lezzetini üst düzeye çıkartıyor.
Fırın ve kızartma arasındaki mücadeleyi üst düzeyde hissettiren çıtır börek, çay saatinize borçlu. Geçen akşam gelememiş. Altın gününüz adına mutsuz, geçen sefer orada olamamış. Kahvaltılarınız adına üzgün, geçen sabah sizi uyandıramamış.
Sabah, öğlen, akşam, günde üç öğün yerim diyenleri malzemelere alalım, siz de üzülüyorsanız; bu akşam yapalım.
KAÇ
KİŞİLİK
18 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
Börek İçin:
- 3 adet yufka
İç Harcı İçin:
- 200 gram lor peyniri
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/3 demet kıyılmış maydanoz
Sosu İçin:
- 1/2 yemek kaşığı sirke
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1,5 yemek kaşığı un
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı susam
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Çıtır Börek Tarifinin Püf Noktası
Böreğinizin daha çıtır olmasını isterseniz yumurta sarısıyla zeytinyağı karıştırıp böreğin üzerine sürebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
İç harcı için lor peyniri, maydanoz ve baharatları bir kasede karıştırın.
Sosu için sıvı yağ, sirke ve unu ayrı bir kasede karıştırın.
Yufkayı tezgaha serin ve fırça yardımıyla hazırladığınız sostan sürün.
İkiye katlayın ve 6 eşit dilim şeklinde kesin. İç harçtan pay edin.
Yanlarından içe katlayın.
Rulo şeklinde sarın.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun!
Çıtır Börek Tarifinin Servis Önerisi
Demli bir çay eşliğinde servis edebilirsiniz.