Salatanın sosunu ayrı bir kapta karıştırıp erittikten sonra sebzelerin üzerine dökün.
Urfa'dan Geldi:
Bostana Salatası Tarifi
Bostana salatası, Güneydoğu Anadolu Bölgesi'ne, Şanlıurfa mutfağına dayanan, malzemelerin zırh veya keskin bir bıçakla çok ince kıyılmasıyla hazırlanan bir soğuk salata çeşididir.
Şanlıurfa mutfağından çıkan lezzetler saymakla bitmez. Urfa kebabından çiğ köftesine, patlıcan kebabından kelle paça çorbasına kadar her yemeğin tek lokması gönülleri sarmaya yeterlidir. Genellikle bol et kullanılan yemekleri meşhur olsa da, ana yemeklerle servis edilen yancıları ve salataları da oldukça meşhurdur. Bir ana yemeği en üst noktaya taşıyan en önemli şeylerden biri de bu yan yemeklerdir hiç şüphesiz!
Urfa'nın salataları da adeta bir ana yemek gücündedir. Ana yemek olmasa da bir dilim ekmek ilavesiyle bile hem sizi lezzetten dört köşe eder, hem de karnınızı doyuracak kadar besleyicidir. Bostana salatası tarifi, bu güce sahip salatalardan biri. Ona ister kaşık salatası, ister ezme, isterseniz de soğuk çorba diyin. Her şekilde bir tadanın bir daha vazgeçemeyeceği bir salata olduğunu söyleyebiliriz. Lezzetinin sırrı incecik doğranan sebzeleri, özel ekşili-acılı sosu ve elbette hazırlarken içine katacağınız bir tutam sevgiden geçer. Daha fazla söze gerek yok, hadi hep birlikte mutfağa girme vakti!
Afiyet olsun.
Bostana Salatası Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için78/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
0 dakika
Bostana Salatası Tarifi İçin Malzemeler
Bostana Salatası İçin:
- 6 adet domates
- 2 adet salatalık
- 1/2 adet kuru soğan (ya da 1 küçük soğan)
- 2 adet yeşil biber
- 1/2 demet maydanoz
Bostana Salatasının Sosu İçin:
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı isot
- 1 yemek kaşığı sumak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
Bostana Salatası Tarifinin Püf Noktası
Bostana'nın sırrı ince doğranmasındadır. Malzemeleri robottan çekerseniz sulanır ve ezilir.
Bostana Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?
Bostana salatası sosu için 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 3 yemek kaşığı nar ekşisi, 1'er yemek kaşığı isot ve sumak, 1' er yemek kaşığı domates ve biber salçası ve 1 çay kaşığı tuzu bir kaseye alın ve kaşıkla iyice karıştırın.
Bostana Salatası Sosu İçin:
Salata için 6 adet domatesin kabuklarını soyun. 1 adet domatesi rendeleyin, kalanını küçük küpler halinde doğrayın.
2 adet salatalığı soyun ve küp küp doğrayın.
2 adet yeşil biberin çekirdeklerini çıkarın ve küçük küçük doğrayın.
1/2 adet soğanı yemeklik doğrayın.
1/2 demet maydanozu incecik kıyın.
Doğradığınız tüm malzemeleri salata kasesine alın. Üzerine hazırladığınız sosu dökün.
Tamamen karıştırıp servis edin.
Bostana salatası hazır. Afiyet olsun!
Bostana Salatası İçin:
Bostana Salatası Pişirme Önerisi
Bostana Salatası Tarifinin Servis Önerisi
Derin çorba kaselerinde veya oymalı bakır kaselerde servis edebilirsiniz.
Bostana Salatasını Farklı Malzemelerle Zenginleştirmek Mümkün mü?
Damak tadına farklı dokunuşlar katmak isteyenler farklı sebzeler de ekleyebilir tabii.
Bostana Salatası Yaz Aylarında Neden Daha Çok Tercih Edilir?
İçerisinde buzlu su ve bol miktardaki ekşisi içerir. Kavurucu yaz sıcaklarında ferahlık verir.
Bostana Salatası ile Hangi Yemekler Birlikte Servis Edilir?
Ağır ve yağlı et yemeklerinin en iyi dengeleyici salatalar arasında.
Acılı ve Acısız Bostana Salatası Arasındaki Farklar Nelerdir?
Bostana'nın tadı, Şanlıurfa'ya özgü İsot biberindedir. Orijinal tarif her zaman belirgin şekilde acıdır. Acısız versiyon sadece kırmızı pul biber veya hiç biber kullanılmadan yapılabilir.