Şekeri karamelize ederken yanmaması için sürekli kontrollü olun ve karıştırmadan, kaşık değdirmeden sadece sıcaklık ile erimesini sağlayın.
Ayvalık Usulü:
Bademli Muhallebi Tarifi
Klasik bir muhallebi tarifinin lezzetini kavrulmuş bademler ve karamel sayesinde katlamaya hazır mısınız? Kıtır kıtır dokusu, kendine has nefis tadıyla bademlerle yapacağınız Ayvalık usulü bu özel ve nefis bademli muhallebi tarifini çok seveceksiniz.
Yemeğin ardından bir tatlı keyfi yapmak istediğinizde, aniden bastıran tatlı krizlerinizde, "Tatlı yemek istiyorum ama çok ağır olmasın istiyorum" dediğiniz anlarda imdanıza koşacak en lezzetli sütlü tatlılarımızdan o. Ayvalık'ın meşhur tatlısı bademli muhallebiye siz de mutfaklarınızda yer açın hadi.
Bademli Yanık Muhallebi Tarifi, Muhallebi Yapmanın Püf Noktaları, Muhallebi Kaç Kalori?, Muhallebi Tarifleri, Muhallebinin Kıvamı Tutmazsa Ne Yapılır?, Kupta Tatlı Tarifleri
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- 1/2 su bardağı kavrulmuş badem
Bademli Muhallebi Tarifinin Püf Noktası
Muhallebinizi yaparken pürüzsüz bir kıvam alması, nişasta ve unun topaklanmaması için çırpıcı kullanmayı unutmamalısınız.
Nasıl Yapılır?
Bademli muhallebi tarifi için öncelikle bademleri bir tavaya alın ve kısık ateşte kavurun.
Tencereye şekeri alın ve kaşık değdirmeden şekerin erimesini sağlayın. Eriyen şekerin üzerine tereyağını ekleyip karıştırın.
Sütü ekleyin ve hızlıca karıştırın. Merak etmeyin bu aşamada karamelize olan şeker katılaşıyor ama süt ısındıkça o da beraberinde eriyecektir.
Ayrı bir kaba un, nişasta ve yumurta sarısını ekleyin. Tencereye ilave edip hızlıca karıştırın. Muhallebi kıvam alınca altını kapatın.
Kavurduğunuz bademleri bir bıçak yardımıyla iri taneler olacak şekilde doğrayın.
Bademleri muhallebinin içine ilave edip güzelce karıştırın.
Hazır olan muhallebiyi kuplara paylaştırın. Buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
Üzerini bademle süsleyip servis yapabilirsiniz. Bademli muhallebi tarifiniz hazır, afiyet olsun.
Bademli Muhallebi Pişirme Önerisi
Bademli Muhallebi Tarifinin Servis Önerisi
Muhallebinizi bademler ya da damak tadınıza ve mevsime uygun meyvelerle süsleyerek servis edebilirsiniz.