Yemek.com

Kışlık Yakıt: Tahin Kremalı Kek

Tahin Kremalı Cevizli Kek Tarifi

Kışın gelmesiyle birlikte tatlıya olan eğilimimiz arttı. Tahin ve pekmez ikilisi yavaş yavaş kahvaltılarda yerini almaya başlıyor. İkili olarak tüketmeyi herkesin tercih etmediği tahinin helva formundan bir krema hazırladık ve fırından yeni çıkan kek ile buluşturduk.

Kremayı arzu ettiğiniz tüm tatlılarda kullanabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

12 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı esmer şeker
  • 1/2 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 adet rendelenmiş limon kabuğu
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Kek kalıbını yağlamak için:

  • 1 tatlı kaşığı tereyağı

Kreması için:

  • 3 su bardağı süt
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı buğday nişastası
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 200 gram tahin helvası
  • 100 gram labne peyniri

Süslemesi için:

  • 50 gram ceviz içi

Püf Noktası

Kremayı aralarda karıştırarak, kısık ateşte hazırlayın. Labne peynirini ocaktan aldığınız krema karışımına ekledikten sonra bir çırpıcı yardımıyla karıştırmayı unutmayın.

Pişirme Önerisi

Arzuya göre kek harcına da ceviz içi katabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Keki hazırlamak için; yumurtaları karıştırma kabına alın. Esmer şekeri katıp, bir mikser yardımıyla pürüzsüz bir hal alana kadar karıştırın.

  2. Süt, zeytinyağı ve rendelenmiş limon kabuğunu ekledikten sonra çırpma işlemini sürdürün. Elenmiş un, kabartma tozu, vanilya ve tarçını ilave edip, kıvam alana kadar mikser ile karıştırmaya devam edin.

  3. Hazırladığınız kek harcını tereyağı ile yağladığınız kelepçeli kek kalıbına aktarın, spatula yardımıyla üzerini düzeltin. Kek kalıbını mutfak tezgahına vurup, kekin içinde oluşan hava kabarcıklarının gitmesini sağlayın.

  4. Hazırladığınız keki önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40 dakika kadar pişirin.

  5. Tahin kremasını hazırlamak için; süt, yumurta sarısı, un, buğday nişastası ve toz şekeri tencereye alın. Tüm malzemeyi bir çırpıcı yardımıyla karıştırdıktan sonra tencereyi ocağa alın.

  6. Sürekli olarak karıştırdığınız krema karışımını muhallebi kıvamını alana kadar pişirin. Tahin helvasını da ilave ettiğiniz krema karışımını kısık ateşte 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.

  7. Labne peynirini katıp, pürüzsüz bir hal alması için bir el blenderi yardımıyla karıştırın. Soğuması için tahin kremasını buzdolabına kaldırın.

  8. Fırından çıkan keki dinlendikten sonra keskin bir bıçak ya da pasta dilimleyici bir aparat yardımıyla ortadan ikiye kesin.

  9. Kek katının taban kısmını servis tabağına alın. Hazırladığınız tahin kremasının yarısı ile kekin üzerini kaplayın. Diğer kek katını üzerine kapattıktan sonra kalan krema ile üzerini sıvayın.

  10. Bütün halde olan ceviz içleri ile süslediğiniz keki arzuya göre soğuttuktan sonra dilimleyerek servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
4 yorum yapılmış
2015-12-02 18:15:47
Tarif teki tahin helvası katı olan mı ?Yoksa sıvı tahin mi?Eğer katı planından ise muhallebinin içerisine nasıl karistiracagiz?
2015-12-02 18:33:50
Yeşim Hanım merhaba, Tarifte bahsi geçen katı kıvamlı, bildiğiniz tahin helvası. Ufalayıp ya da çatalla ezdikten sonra muhallebiye katabilirsiniz, kendisi ısı etkisiyle dağılıyor zaten. Şimdiden afiyet olsun.
2014-10-28 00:28:28
Sayfanızı çok beğendim. Özellikle "yemek tarifleri için ziyaret etmek ve haberdar olmak isterim. Teşekkürler
2014-10-28 11:03:20
Teşekkür eder, her zaman bekleriz.