Yemek.com

Vacilando İstanbul’dan Krem Peynir Soslu Havuçlu Kek

Krem Peynir Soslu Havuçlu Kek Tarifi

Yeni ve daha lezzetlinin peşinde olan bir mahalle fırını Vacilando İstanbul, Yemek.com için yazdı.

Herkesin defterinde mutlaka en az bir tane olan tariflerden biri “Havuçlu Kek”tir. Herkese göre kendininki en güzelidir. Aslında sadece havuç, yağ, şeker, yumurta ve undan oluşur. Onu heyecan verici sona yaklaştıran teknik ve küçük dokunuşlardır.

Benimki en güzeli mi onu bilmem, ama kesinlikle denemeye değer olduğunu söyleyebilirim.

KAÇ KİŞİLİK

6 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Malzemeler

  • 1 adet yumurta
  • 100 gram toz şeker
  • 70 gram fındık yağı
  • 100 gram rendelenmiş havuç
  • 90 gram un
  • 1/2 çay kaşığı karbonat
  • 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1/2 çay kaşığı tarçın
  • 1/4 çay kaşığı taze rendelenmiş muskat
  • 1 tutam tuz
  • 2 çay kaşığı haşhaş tohumu
  • 50 gram ceviz

Üzeri için:

  • 100 gram krem peynir
  • 50 gram tereyağı
  • 20 gram pudra şekeri

Püf Noktası

Un kullandığınız her hamuru mutlaka dinlenmeye bırakın.Kekinizin tamamen soğumasını beklemeden üzerini kaplamayın, aksi takdirde içindeki yağ eriyecektir.Buzdolabında 36 saate kadar hamur halinde üzeri kapalı şekilde durabilir, ne kadar fazla beklerse aroması o kadar güçlü olur.

Pişirme Önerisi

Muffin kalıbında pişirebileceğiniz gibi metal parfe kalıplarının altını yağlı kağıtla kapatıp içini yağladıktan sonra farklı bir kalıpta da pişirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Yumurta ve toz şeker kabarana kadar karıştırılır.

  2. Fındık yağını da ekleyip karıştırın. Başta kesik kesik görünecektir, endişelenmeyin.

  3. Havucu rendeleyin ve onu da ekleyip tekrar karıştırın.

  4. Un, karbonat, kabartma tozu, tarçın, muskat ve tuzu MUTLAKA eleyerek bir kapta karıştırın. Kuru malzemeyi iki seferde mikserdeki karışıma ekleyin. Yalnızca homojen olana kadar karıştırın. Gerekirse bir spatula yardımıyla kenara yapışmış unları ortaya katın.

  5. Cevizi bir buzdolabı poşetine koyun ve merdaneyle vurup kırık ceviz haline getirin. Cevizi ve haşhaşı karışıma ekleyin 10-15 saniye karıştırın. Kek harcının üzerini streç filmle kapatıp en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

  6. Bu sırada fırınınızı 170 dereceye ayarlayın ve pişirme kaplarınızı hazırlayın.

  7. Oda sıcaklığındaki krem peynir, tereyağı ve pudra şekerini karışıncaya dek çırpın ve kıvam alması için 30 dakika buzdolabında bekletin.

  8. Kek hamurunu kalıplara yerleştirin ve üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Kürdan testi yapın, kürdan temiz bir şekilde çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir.

  9. Fırından çıkan keki, temiz bir telin üzerinde 20 dakika soğumaya bırakın.

  10. Hazırladığınız krem peynir karışımını, isterseniz kekin sadece üzerine dilerseniz kat kat kestiğiniz ara katlarına sürün. Sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!