Yemek.com

The Grand Tarabya R.E.A.D Cafe’den Çilekli Brownie

Grand Tarabya Cafe Read Brownie

Grand Tarabya R.E.A.D Cafe'nin tatlı şefi, Murat Karaman’ın elinden çıkan içi ıslak ve cevizli, tam kıvamında pişen, çilek ve frambuaz sos ile tatlanan enfes brownie tarifi bir harika.

Fotoğraf: Müjde Çapraz

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Malzemeler

  • 5 adet yumurta
  • 150 gram toz şeker
  • 200 gram bitter çikolata
  • 75 gram un
  • 35 gram kakao
  • 100 gram krema
  • 100 gram ceviz içi
  • 200 gram çilek
  • 30 gram frambuaz jölesi

Üzeri için:

  • 12 adet küçük çikolata

Püf Noktası

Krema ve bitter çikolatayı, kısık ateşte çok fazla karıştırmadan eritin. Oda sıcaklığında ılındıktan sonra yumurtalar ile karıştırın.Ceviz içlerini dibe çöküp yanmaması için; unladıktan sonra brownie karışımına ekleyin ve bir kaşık yardımıyla çok fazla karıştırmadan harmanlayın.Pişen brownieyi ıslak kıvamının kaybolmaması için fırında bekletmeyin. Oda sıcaklığında dinlendirin.

Nasıl Yapılır?

  1. Krema ve küp parçalar halinde kestiğiniz bitter çikolatayı küçük bir sos tenceresinde eritin.

  2. Eriyen kremalı, çikolata harcını karıştırma kabına alın. Toz şekeri katın ve eriyene kadar karıştırın.

  3. Yumurtaları tek tek ekleyerek çırpma işlemini pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar sürdürün.

  4. Kakao ve elenmiş unu ekledikten sonra tüm malzemeyi karıştırmaya devam edin. İri parçalar halinde olan ceviz içlerini ekleyin.

  5. Hazırladığınız brownie harcını tabanını yağlı kağıt ile kapladığınız fırın tepsisine yayın. Üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin.

  6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika kadar pişirin. Ilındıktan sonra çelik bir kalıp yardımıyla brownieden yuvarlak şeklinde altı parça çıkartın.

  7. Sap kısımlarını ayıkladığınız çilekleri, küçük küpler halinde doğrayın. Brownielerden birini servis tabağına yerleştirin.

  8. Üzerine frambuaz sostan gezdirin ve doğranmış çilek parçalarını ekleyin. Diğer katı üzerine kapatın.

  9. Frambuaz sos ve dört adet küçük çikolata ile süsleyin. Diğer brownie katlarını da aynı şekilde hazırladıktan sonra sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!