Yemek.com

İçli Köfteye Rakip: Pirinç Köftesi

Pirinç Köftesi Tarifi

İçli köftenin maharet isteyen, annelerimizin parmaklarıyla adeta ritim tuttarak ayarladıkları inceliğini bir türlü tutturamayanlar ama misafirlerine de hava atmak isteyenler için hem çok kolay hem de içli köftenin pabucunu dama attıracak lezzette bir köfte var karşınızda. Öncelikle söylemeliyim ki bunu açmak son derece kolay ve kenarlarının kalın olmasının hiç bir zararı yok. Peki nasıl yaparız bu köfteyi?

Sorularınızın cevabı için tarifimize buyurun.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 su bardağı soğuk su
  • 150-200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

İç harcı için:

  • 200-250 gram yağsız kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber

Dışı için:

  • 1 su bardağı galeta unu

Kızartmak için:

  • 1 su bardağı sıvı yağ

Püf Noktası

Pirinci baldo, kırık ya da Osmancık pirinçle köftenin dış harcını hazırlayabilirsiniz. En önemli püf noktası pirinçlerin yumurtayı pişirecek kadar sıcak ya da kaşar peynirinin erimeyeceği kadar soğuk olmaması gerektiği. Dilerseniz iç harcına kimyon ilave edebilir, baharat miktarını damak zevkinize göre arttırıp azaltabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Pirinçleri nişastası çıkana kadar güzelce yıkayın.

  2. Üzerine soğuk su ve tuz ekleyip lapa kıvamına gelene kadar pişirin.  Su az gelirse kontrollü bir şekilde su ekleyebilirsiniz.

  3. Lapa kıvamına geldiğinde ocaktan alın ve ılıması için bir kenara alın.

  4. Hafif ılıdıktan sonra üzerine yumurta ve rendelenmiş kaşar peynirini ilave edin.

  5. Son olarak karabiber ilave ederek renk ve tat katın.

  6. Eklediğimiz bütün malzemeleri güzelce yoğurup hamur elde edin.

  7. Ayrı bir yerde normal içli köfte harcı hazırlar gibi kıyma, soğan ve baharat üçlüsünü güzelce karıştırarak pişirin.

  8. Son olarak biraz maydanoz ekleyip, hafif ılımaya bırakın.

  9. Göz zevkinize göre en az bir yumurta büyüklüğünde hamurdan parçalar alıp ortasına bir delik açıp, iç harcından koyarak kapatın.

  10. Son olarak galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın.

  11. İyice kızardıktan sonra fazla yağını süzdürerek afiyetle tüketin.

Doyamayanlar için bir önerimiz daha var!