Yemek.com

Şaşırtan Lezzet: Lavantalı Kurabiyeler

Lavantalı Kurabiyeler Tarifi

Kim sevmez ki lavanta kokusunu. Artık sadece nevresimler değil kurabiyeler de lavanta kokuyor. Sıcak bir ıhlamur yanında, davetkâr kokusuna kim hayır diyebilir ki? Tadı da kokusunu yarı yolda bırakmazcasına onun kadar talepkâr...

KAÇ KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

60 dakika

Malzemeler

  • 100 gram fındık unu
  • 100 gram badem unu
  • 100 gram tereyağı (soğuk, küp küp doğranmış)
  • 100 gram pudra şekeri
  • 15 gram lavanta tohumu
  • 50 ml. lavanta balı

Püf Noktası

Kurabiyelerin dinlenme süresini en az yarım saat olmak üzere daha az da tutabilirsiniz. Altı saat dinlendirmek, lavantaların kokusunu hamura daha iyi işlemesini sağlıyor.
Tereyağının soğuk olması, kurabiyelerin daha çıtır olmasını sağlıyor. Küp küp doğranmış olması da, daha homojenize ve kolay yoğrulmasını; aynı zamanda da hamurun soğukluğunu korumasını sağlıyor.
Fırın sıcaklığının düşük olması ve önceden ısıtılmamış olması, kurabiye tabanlarının çatlamamasını sağlıyor.
Kabartma tozu vs. gibi kabartıcıların da kullanılmaması yine kurabiye tabanlarının çatlamamasını sağlıyor.
Çatlamayan, pürüzsüz kalan, şekli-boyutu değişmeyen kurabiye tabanları; şeker hamuru ile kaplamak istediğinizde, kalıplarla-kupatlarla çalışmanızı kolaylaştırır.
Kurabiye tabanlarını fırına sürmeden önce artı şeklinde çizmek, pişme sonrası üzerine akıtılan balı daha iyi emmesini sağlıyor.
Ballı kurabiye tabanlarına şeker hamurları da daha kolay yapışıyor.
Hamurunuzu yağlı kağıt üzerinde açarsanız; şekiller çıkardığınız kurabiye tabanlarını, fırın tepsisine daha kolay aktarırsınız.

Nasıl Yapılır?

  1. Derin bir kapta fındık ununu, buğday ununu ve pudra şekerini homojenize olana kadar karıştırınız. Sonra bu karışımı üç kere elekten geçiriniz.

  2. Buzdolabından yeni çıkartılmış, oda sıcaklığına henüz ulaşmamış, küp küp doğranmış tereyağın içerisine bu unlu karışımı azar azar ilave ederek yoğurunuz.

  3. Hamur karışımı yumuşak bir kıvam alınca, lavanta tohumlarını ilave ederek tekrar yoğrunuz bir dakika kadar.

  4. Yoğrulan hamuru streç filme sararak, altı saat dinlenmek üzere buzdolabına alınız.

  5. Dinlenen hamuru tekrar yoğurunuz iki dakika kadar. Sonra bir merdane yardımı ile 1 cm kalınlığında bir hamur açınız.

  6. Açtığınız hamurdan, istediğiniz bir kalıp yardımı ile kurabiye tabanları çıkartınız.

  7. Çıkartmış olduğunuz kurabiye tabanlarını, yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine, belirli aralıklarla diziniz.

  8. Kurabiye tabanlarının üzerini, bir kürdan yardımı ile yüzeysel artı şeklinde çiziniz.

  9. Hazırladığınız tepsiyi, önceden ısıtılmamış 100 derece fırına sürüp, 60 dakika pişmeye bırakınız.

  10. Pişme süresinin ardından tepsiyi fırından çıkartıp, kurabiye tabanlarının üzerine lavanta balı gezdiriniz.

  11. Kurabiyelerle hiç temas etmeden, serin bir ortamda bir saat dinlenmeye bırakınız.

  12. Dinlenen kurabiyeleri, istediğiniz gibi şeker hamuru vs. ile süsleyebilirsiniz. Sade olarak da servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!