MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Lezzeti Farklı:

Beyaz Lahana Yemeği Tarifi

''Fırında makarnalı beyaz lahana yemeği'' bu yemeğe verilen orijinal isim bu, lakin itiraf etmeliyim ki aklımdan "daha bir afili adı olmalı" diye geçmedi değil. Dolması, kavurması, etlisi etsizi, salatası, turşusu; beyaz lahananın sofrada sessiz hakimiyeti var gibi gibi. Alttaki tarif oldukça eski bir yemek kitabından alıntı. Değiştirdiğim tek şey üstünde kullandığım beşamel sos. Orijinalindeki sos malzemesini de altta belirttim. Avrupa'da peynirli, yumurtalı fırınlanmış yemekler, doğuya gittikçe kavurma, etli kapama olarak tercih ediliyor. Damak zevki tartışılmaz. Bu yemeğe gelince; lezzetli, farklı, denemeye değer. İster ana yemek, ister ara sıcak veya soğuk. İster köfte, ister hindi tandır yanına yakışır. Yine de damak zevki tartışılmaz. Keyif, sahibine özeldir

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Malzemeler

  • 1-1,5 kilogram
    beyaz lahana
  • 200 gram
    makarna
  • 1 çay kaşığı
    karabiber
  • 1,5 çay kaşığı
    tuz
  • 3/4 su bardağı
    rendelenmiş peynir
    (rendelenmiş pizza peyniri veya yağlı beyaz peynir)
  • 2 yemek kaşığı
    zeytinyağı

    Beşamel Sos İçin:

  • 1 yemek kaşığı
    tereyağı
  • 1,5 yemek kaşığı
    un
  • 1,5 su bardağı
    süt
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1/2 çay kaşığı
    karabiber
  • 100 gram
    rendelenmiş kaşar peyniri
    (üzerine serpmek için)

Pişirme Önerisi

Bu yemeğin orijinal tarifinde beşamel sos yerine bir bardak süt veya yoğurt ile çırpılmış 3 adet yumurta kullanılmıştır.

Nasıl Yapılır?

  1. Lahananın üst yaprakları çıkarılır ve daha kolay doğranması için dilimlenir.

  2. Her parça ince ince kıyıldıktan sonra derin bir kaba alınıp tuzlanır ve iyice ovuşturulur.

  3. Zeytinyağı eklenmiş tencereye alınır, karabiber serpiştirip yumuşayana kadar kavrulur.

  4. Diğer yandan 200 gr makarna haşlanıp süzgece alınır. Kavrulmuş olan lahanaya makarna ve rendelenmiş peynir karıştırılıp yağlanmış fırın kabına yerleştirilir.

    Beşamel Sos:

  1. Sosun hazırlanması için un tereyağında sararmadan kavrulur ve süt eklenir, karıştırarak koyulaşması sağlanır.

  2. Ne çok fazla akışkan ne de çok koyu olmamalı. Tuz ve karabiber ile tatlandırılır ve yumurta eklenerek hızlıca karıştırılır.

  3. Fırın kabındaki makarnalı lahananın üzeri sos ile kaplayıp üstüne rendelenmiş mozarella veya herhangi eriyen beyaz peynir serpiştirilir. 220 derecede fırınlanır.

  4. Fırından almadan önce üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek kızarana kadar bekletilir.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

eylulbatur

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
0TAKİPÇİ
2İÇERİK

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı.Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?