MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Nasıl da Kabardı:

Muhallebili Revani Tarifi

Biliyoruz ki, şöyle güzelce kabarmış, şerbeti tam kıvamında bir revani, rakibi olan pek çok tatlıyı eleyip gönlünüze taht kurabilir. Bir de bu revaninin tam da ortasında nefis kıvamlı bir muhallebi varsa eğer, işte o zaman mutluluk yine bir çatal kadar ötenizde demektir.

Geleneksel mutfağımızın muhteşem tatlılarından olan revaniyi bu sefer muhallebiyle hazırlıyoruz ve gelenekseli bozmadan minik bir ekleme yapmış oluyoruz. Osmanlı döneminde saray aşçıları ''Erivan'' zaferi sebebiyle bir tatlı yapmışlar ve ismini de bu zaferi hatırlatması için Revani koymuşlar. O zamanlardan bu zamana mutfaklarımızın en sevilen tatlılarından olan muhallebili revaniyi hazırlaması da pek kolay. Biraz irmik, biraz süt, biraz şekerle sünger gibi bir kek yapacaksınız, arasına biraz hindistan cevizli muhallebi, üstüne de bir şerbet.

Hepsi bu kadar, şimdiden afiyet olsun.

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

    Keki için:

  • 3 adet
    yumurta
  • 1/2 su bardağı
    toz şeker
  • 1 çay bardağı
    süt
  • 1 çay bardağı
    zeytinyağı
    (sıvı yağ)
  • 1 su bardağı
    irmik
  • 1 su bardağı
    un
    (tepeleme)
  • 1 paket
    kabartma tozu
  • 1 adet
    limon kabuğu rendesi

    Muhallebisi için:

  • 3 su bardağı
    süt
  • 3 yemek kaşığı
    toz şeker
  • 2 yemek kaşığı (tepeleme)
    un
  • 1 yemek kaşığı
    mısır nişastası
  • 1 yemek kaşığı
    hindistan cevizi
  • 1 adet
    yumurta
  • 1 paket
    vanilin
  • 1 yemek kaşığı
    tereyağı

    Şerbeti için:

  • 2,5 su bardağı
    toz şeker
  • 3 su bardağı
    su
  • 1/2 adet
    limonun suyu

    Süslemek için:

  • 50 gram
    antep fıstığı

Püf Noktası

Şerbetli tatlıların pek çoğunda olduğu gibi, bu tatlımızda da soğuk şerbeti fırından yeni çıkmış sıcak tatlının üstüne döküyoruz. Revani için hazırladığımız keki fırında pişirirken, erkenden havayla temas edip, sönmesini engellemek için ilk 15 dakika fırının kapağını açmıyoruz.

Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle şerbeti hazırlayalım. Su ve şekeri bir tencereye alıp kaynayana dek karıştırın. Kaynamaya başlayınca 10 dakika boyunca kaynatın.

  2. Ardından içerisine limon suyunu da ilave edip 5 dakika daha kaynatın. Sonrasında şerbetin altını kapatın ve soğumaya bırakın.

  3. Şerbeti hazırladıktan sonra sıra geldi keki yapmaya. Yumurta ve şekeri bir kapta şeker tamamen eriyene dek çırpın.

  4. Kek için gerekli olan diğer malzemeleri de ilave edip, kek karışımı tamamen homojen bir kıvama gelene dek çırpın.

  5. Dikdörtgen bir kek kalıbının, bir fırın kabının ya da bir borcam kabın dibine pişirme kağıdı serin ve hazırladığınız kek karışımını kaba dökün.

  6. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üstü kızarana dek yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakın.

  7. Muhallebisi için; vanilya ve tereyağı hariç diğer tüm malzemeleri bir tencereye alın ve sürekli karıştırarak kaynayıp koyulaşana dek pişirin.

  8. Kaynadıktan sonra, ocağın altını kapatın ve içerisine toz vanilinle tereyağını ekleyin. Tereyağı eriyene dek hızlıca karıştırın.

  9. Keki fırından çıkardıktan sonra, 5 dakika kadar bekletin ve ardından fırın kabından çıkartın. Çıkarttıktan sonra bir bıçak yardımıyla keki enlemesine ortadan ikiye bölün.

  10. Alt parçasını fırın kabına geri yerleştirin ve üstüne hazırladığınız muhallebiyi boşaltın. Üstünü bir spatula yardımıyla düzleştirin ve kekin diğer yarısını da muhallebinin üstüne kapatın.

  11. Hazırladığınız şerbeti, revaninin üstüne gezdirin ve şerbetini çekmesi için bırakın.

  12. Muhallebili revani şerbetini çekip, soğuduktan sonra servise hazır. Üstünü toz antep fıstığı ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

gokcenmutaf

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.
42TAKİPÇİ
93İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?