Yemek.com

Sunumu Puanları Toplar: Krem Karamel

Krem Karamel Tarifi

Altta kalan karamel sosun servis esnasında gayet havalı bir şekilde kendini gösterdiği ve tatlının üzerinden şerbet misali süzüldüğü krem karamel tarifi, yüklü miktarda yumurta içeriyor olabilir. Çünkü kıvamını yumurtadan alıyor ancak içinde yağ yok. Bu iyi haber.

Sütlü tatlı sevdalısı, karamel düşkünü okurlarımız bu tadı seveceksiniz.

KAÇ KİŞİLİK

6 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Malzemeler

  • 5 su bardağı süt
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 6 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı vanilya

Karameli için:

  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı limon suyu

Püf Noktası

Sütü uzun süre kaynatmamaya, düşük ısıda uzun süre pişirmeye özen gösterin.Fırın tepsisine eklediğiniz su miktarı krem karamel kaplarının yarısına kadar gelmeli ve soğuk olmalıdır.

Pişirme Önerisi

Kullanacağınız ısıya dayanıklı fırın kaplarının büyüklüğüne göre tatlı sayısı azalıp artabilir.

Nasıl Yapılır?

  1. Sütü derin bir tencereye aktarın. Toz şeker ekleyip, karıştırdıktan sonra kısık ateşte 2-3 dakika ılınana kadar pişirin.

  2. Ayrı bir kaba tek tek aldığınız yumurtaları, vanilya ile karıştırdıktan sonra ılık durumda olan şekerli süt karışımına azar azar ılıştırarak ekleyin.

  3. İyice karıştırdığınız karışımı kısık ateşte 2 dakika kadar pişirdikten sonra ocaktan alın.

  4. Tatlının karameli için; toz şekeri bir tavaya alın ve eriyip karamel halini alana kadar kısık ateşte eritin. Koyulaşıp karamel halini alan toz şekere limon suyu katıp karıştırdıktan sonra ocaktan alın.

  5. Tatlıyı pişireceğiniz fırın kaplarının tabanına hazırladığınız karameli paylaştırın.

  6. Sulu halde olan sütlü tatlı karışımını, pürüzsüz bir kıvam elde etmek için süzerek ayrı bir kaseye alın.

  7. Sütlü karışımı tabanını karamel ile kapladığınız tatlı kaselerine paylaştırdıktan sonra fırın tepsisine yerleştirin.

  8. Kapların yarısına gelecek kadar soğuk suyu fırın tepsisine ekleyin. Tatlıları, önceden ısıtılmış 120 derece fırında yaklaşık 50 dakika kadar pişirin.

  9. Fırından çıkardığınız krem karamelleri soğuduktan sonra ters çevirerek kalıplarından çıkartın. Altta kalan karamel sosu üzerlerinden aşağı doğru yayılan tatlıları, arzuya göre dondurma ilavesiyle sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
9 yorum yapılmış
2015-12-06 16:15:30
Çok sulu çıktılar fırından, soğuduğunda donacak mi
2015-12-08 12:52:13
Dondular mı acaba? Merak ettik biz de :) Tatlılar kalıptan çıkmalı ancak hafif titrek kıvamlı olmalı.
2015-11-21 17:33:43
Merhabalar acba tepsinin yarısına kadar su koymadan pişirsek bi şey olur mu
2015-11-23 09:29:04
Olmaz :( Krem karameller olması gerekenden daha katı bir kıvam alır ve yumurta kesilir.
2015-04-17 18:27:41
Merhabalar. Bunları slikon muffin kaplarında pişirsem olur mu acaba?Teşekkürler :)
2015-04-17 18:30:46
Düşük ısıda, kapların yarısına su gelecek şekilde ve 50 dakika gibi uzun bir sürede pişeceğinden önerimiz ısıya dayanıklı porselen ya da cam pişirme kapları kullanmanız :)