Yemek.com

Rengi Doğal: Kırmızı Kadife Kurabiye

red-velvet-kurabiye

Butik pastacıların ya da ünlü pastanelerin vitrinlerinden bize göz kırpan rengarek kurabiyeler... İtiraf edelim. İçinde gıda boyasını olduğunu bilsek de hepimizin eli gidiyor, hatta yemeye kıyamadığımız durumlar bile oluyor. Ama bu işin de doğalı pek tabii mevcut. Kurabiyelerin o göz alan kırmızısı gıda boyasından değil, pancardan.

Endişe etmeyin. Pancarlar, kurabiyeye sadece rengini veriyor, tadını değil. Kırmızı kadife cupcake'lerden ilhamını alan kurabiyeler, tam yapıp çocukları sevindirmelik.

Sıvayın kolları. En doğal malzemelerle, rengi ile içinizi açan, nefis mi nefis bir kurabiye yapıyoruz. Kendisi rengiyle de pek bir iddialı.

KAÇ KİŞİLİK

20 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

Kurabiye hamuru için:

  • 300 gram tereyağı
  • 6 yemek kaşığı şeker
  • 3 su bardağı un
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 paket kabartma tozu

Kırmızı rengi için:

  • 1 adet orta boy pancar
  • 40 gram vişne (çekirdekleri çıkartılmış)
  • 1 yemek kaşığı elma sirkesi

Dolgusu için:

  • 200 gram labne peyniri
  • 4 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 çay kaşığı vanilya özütü

Püf Noktası

Kurabiye hamurunuzun ne kadar kırmızı olmasını istiyorsanız, karışımdan o kadar ilave edin ve un miktarını ona göre ayarlayın.

Nasıl Yapılır?

    Nasıl Yapılır?

  1. Kırmızı rengi vermek için öncelikle pancarları rendeleyin. Blendera alın. Üzerine vişneleri ve elma sirkesini ilave edin.

  2. Pancar ve vişne pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Karışımın içinde herhangi bir parça kalmadığına emin olun ve bir köşeye alın.

  3. Ardından kurabiye hamurunu hazırlamaya başlayın. Soğuk bir halde küp küp parçalara ayırdığınız tereyağını şeker ile birlikte çırpın. Kremamsı bir kıvam aldığında içine yumurtanın sarısını ilave edin ve çırpmaya devam edin.

  4. Ardından içine önceden hazırladığınız karışımdan 2 yemek kaşığı ilave edin ve spatula yardımıyla iyice karıştırın.

  5. Son olarak içerisine un ve kabartma tozunu ilave ederek kurabiye hamurunu toparlayın.

  6. Fırın tepsinizin üzerine pişirme kağıdı serin. Kurabiyelerinize şekil verin ve daha önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.

  7. Kurabiyeleriniz pişerken dolgu malzemelerini hazırlamaya başlayın. Bir kabın içine labne peynirini alın. Üzerine pudra şekerini ilave edin ve mikser yardımı ile koyu bir kıvam alana kadar çırpın.

  8. Koyu bir kıvam aldığında içine vanilya özütünü ekleyip, bir tur daha karıştırın.

  9. Kurabiyelerinizin fırından çıkarın ve soğumaya alın. Kurabiyeleriniz soğuduğunda dolgu malzemesini bir sıkma torbasına alın. Bir kurabiyenin üzerine karışımdan sıkın, üzerine bir kurabiye daha koyarak sandviç şeklini verin. Kurabiyelerinizi afiyetle tüketebilirsiniz.

Servis Önerisi

Kurabiyelerinizin üzerine dolgu malzemelerini sıkıp, üzerine kurabiye koymadan da servis edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
9 yorum yapılmış
2016-08-14 14:34:55
Ya tereyağı fazla yada unu az çünkü çok cıvık bir hamur oluyor.. ölçekleri yeniden gözden geçirebilir misiniz?
2016-08-15 09:23:50
Merhaba Mesut, Nazar değmiş demek... Biz hemen düzeltiyoruz. Teşekkür ederiz. :)
2016-08-11 11:25:53
Bu fotoğrafın bu tarife ait olma ihtimali yok.
2016-08-10 09:56:28
Labne yerine mascarpone koysak?
2016-08-11 09:21:14
Merhaba Tuğçe, Tabii kullanabilirsin ancak fazla sulandırmamalısın. Ayrıca paketin içindeki fazla suyu da süzmelisin. :)