Yemek.com

Bulgur Dile Geldi:

Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi

Ülkenin dört bir tarafında farklı isimlerle anılıyor, farklı tariflerle yapılıyor fellah köftesi. Ama aranızda hala tanışmayanlarınız mutlaka vardır. Gelin, bu güzeller güzeli lezzeti paylaşalım hep birlikte.

Kısır yapımından alışkın olduğumuz incecik köftelik bulgur, suyla birleşip dinleniyor önce. Diğer malzemelerle harmanlanıp, güzelce yoğruluyor. Minik minik şekilleri de veriliyor. Kaynayan suyun içinde usul usul haşlanıyor.

Bol sarımsaklı, domatesli nefis bir sos hazırlanıyor kenarda. Pişen köftelerimiz, bu sosla buluşmaya hazır. Domates sosuyla harmanlandığında ise adeta bir görsel şölene dönüşüyor. Siz dilerseniz içine acı toz biber ilave edebilir, tuz miktarını arttırıp azaltabilirsiniz. Yanına da bir ayran koydunuz mu, oldu bu iş.

İlk izleyişte bir koşu mutfağa gitme hissi uyandıracak videomuzu da sizin için şuraya bırakıyoruz.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

Hamuru için:

  • 2 su bardağı köftelik ince bulgur
  • 3 su bardağı sıcak su
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı un
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz

Sosu için:

  • 3 adet rendelenmiş domates
  • 2 diş sarımsak
  • 1/3 su bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı tuz

Pişirme Önerisi

Dilerseniz damak zevkinize göre sosun ve hamurun tuz miktarını arttırabilirisiniz.

Nasıl Yapılır?

    Hamuru hazırlamak için:

  1. Derin bir kabın içine ince bulguru koyun. Üzerine sıcak su ilave edin.

  2. Üzerini streç filmle kapatıp suyunu çekmesi için dinlendirin.

  3. Dinlendikten sonra içine yumurta ve tuz ilave edip, azar azar un ilave ederek yoğurun.

  4. Elinizi hafifçe ıslatın. Hazırladığınız hamurdan minik parçalar alın. Yuvarlayarak şekil verin.

  5. Parmağınızla ortasına şekil verin.

  6. Hafif unlanmış bir kabın içinde harmanlayın.

  7. Derin bir tencerenin içine sıcak su ilave edin.

  8. İçine 1 çay kaşığı kadar tuz atın. Hazırladığınız köfteleri suyun içine atın ve haşlayın.

    Sosu için:

  1. Bir tavanın içine zeytinyağını alın.

  2. Sarımsakları ilave edin.

  3. Ardından rendelenmiş domatesleri ilave edin. Karıştırın.

  4. Biber salçasını, tuz ve toz biberi ilave ederek kıvam almasını sağlayın. Ardından ocaktan alın.

    Birleştirme aşaması:

  1. Haşlanan köfteleri süzdürün ve bir kabın içine alın.

  2. Hazırladığınız sosu üzerine dökün, karıştırın ve servis edin.

Servis Önerisi

Üzerine kıyılmış maydanoz ilave ederek servis edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.