MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Bulgur Dile Geldi:

Fellah Köftesi Tarifi

Ülkenin dört bir tarafında farklı isimlerle anılıyor, farklı tariflerle yapılıyor fellah köftesi. Ama aranızda hala tanışmayanlarınız mutlaka vardır. Gelin, bu güzeller güzeli lezzeti paylaşalım hep birlikte.

Kısır yapımından alışkın olduğumuz incecik köftelik bulgur, suyla birleşip dinleniyor önce. Diğer malzemelerle harmanlanıp, güzelce yoğruluyor. Minik minik şekilleri de veriliyor. Kaynayan suyun içinde usul usul haşlanıyor.

Bol sarımsaklı, domatesli nefis bir sos hazırlanıyor kenarda. Pişen köftelerimiz, bu sosla buluşmaya hazır. Domates sosuyla harmanlandığında ise adeta bir görsel şölene dönüşüyor. Siz dilerseniz içine acı toz biber ilave edebilir, tuz miktarını arttırıp azaltabilirsiniz. Yanına da bir ayran koydunuz mu, oldu bu iş.

İlk izleyişte bir koşu mutfağa gitme hissi uyandıracak videomuzu da sizin için şuraya bırakıyoruz.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

    Hamuru için:

  • 2 su bardağı
    köftelik ince bulgur
  • 3 su bardağı
    sıcak su
  • 1 adet
    yumurta
  • 1 su bardağı
    un
  • 1,5 tatlı kaşığı
    tuz

    Sosu için:

  • 3 adet
    rendelenmiş domates
  • 2 diş
    sarımsak
  • 1/3 su bardağı
    zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı
    biber salçası
  • 2 çay kaşığı
    kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı
    tuz

Pişirme Önerisi

Dilerseniz damak zevkinize göre sosun ve hamurun tuz miktarını arttırabilirisiniz.

Nasıl Yapılır?

    Hamuru hazırlamak için:

  1. Derin bir kabın içine ince bulguru koyun. Üzerine sıcak su ilave edin.

  2. Üzerini streç filmle kapatıp suyunu çekmesi için dinlendirin.

  3. Dinlendikten sonra içine yumurta ve tuz ilave edip, azar azar un ilave ederek yoğurun.

  4. Elinizi hafifçe ıslatın. Hazırladığınız hamurdan minik parçalar alın. Yuvarlayarak şekil verin.

  5. Parmağınızla ortasına şekil verin.

  6. Hafif unlanmış bir kabın içinde harmanlayın.

  7. Derin bir tencerenin içine sıcak su ilave edin.

  8. İçine 1 çay kaşığı kadar tuz atın. Hazırladığınız köfteleri suyun içine atın ve haşlayın.

    Sosu için:

  1. Bir tavanın içine zeytinyağını alın.

  2. Sarımsakları ilave edin.

  3. Ardından rendelenmiş domatesleri ilave edin. Karıştırın.

  4. Biber salçasını, tuz ve toz biberi ilave ederek kıvam almasını sağlayın. Ardından ocaktan alın.

    Birleştirme aşaması:

  1. Haşlanan köfteleri süzdürün ve bir kabın içine alın.

  2. Hazırladığınız sosu üzerine dökün, karıştırın ve servis edin.

Servis Önerisi

Üzerine kıyılmış maydanoz ilave ederek servis edebilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Cemre Özgüzel

Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
33046TAKİPÇİ
377İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?