Türk mutfağı derya deniz, ülkenin her tarafından mis gibi yemekler çıkıyor. Tatlısından tuzlusuna, ana yemeğinden ara sıcağına midemizi bu kadar mutlu eden bir mutfakta bazen yüzümüzü kızartan yemekler de çıkmıyor değil. Bahsettiğimiz yemekler sizi kız ya da erkek arkadaşınızla dışarı çıktığınızda ve sipariş verdiğinizde bir anlık duraksamayla yüzünüzü kızartacak olan yemekler. Bazıları yerel söylemlerin kelimeleri büktüğü, yepyeni anlamlar kazandırdığı, bazılarıysa genel olarak kendi yapılışından ortaya çıkan yemekler.Ancak ne olursa olsun karşınızdakine “Öyle bir dilber dudağı yedim ki aklın şaşar.” demek tamamen “o ölümcül sessizlik.”Yani karşınızdakini hafiften dumura uğratma, söyledikten sonra pişman olma, yemeğe bu ismi verene içten saydırma moduna geçebilirsiniz. Haklısınız. Kim bir mezeye köpoğlu der ki?İşte karşınızda dillere pelesenk olmamasını dilediğimiz 20 yüz kızartan yemek ismi.Vezirin de bu işte parmağı var.
Cüneyt Arkın'dan kalma: Köpoğlu
Küfreder gibi... Akşam rakı masanız hazır, mezeler de geldikçe geliyor. Eksik olan bir şey var ancak nasıl söylersiniz bilemiyoruz. Garsona el edip "köpoğlu" deseniz her an dövebilir. Siz en iyisi "Bir de köpoğlu rica edebilir miyiz?" deyin, işi sağlama alın.
Midemiz bir garip: Kuskus
Yemesi keyifli ancak ismi bir garip. Kuskus. Akla gelen şeyler hiç iştah açıcı değil ama yemeğin kendisi iştah açıyor. İlk buluşmada tercih edilmemesi gereken bir yemek. Bizce en basit çözüm kuskusu sessiz sakin evde yapıp yemek. Boşuna üzülmeyin.
Evet doğru okuyorsunuz: Genç kız rüyası
Hakaretten daha ağır isim. Demir gibi, kurşun gibi. Genç kız rüyası, görüntüsüyle yanlış çağrışımlar yapıyor. Halbuki ne güzel yabancı kardeşlerimiz ona "banana split" demiş. Muzu ikiye bölüp içine her şeyi doldurmuş. Garsona genç kız rüyası istediğinizi söylediğinizde gözlerindeki ifadesizlik sizin suçunuz değil.
Löp löp olacak şekilde: Kadınbudu Köfte
Nedir bu kadınların şeflerden çektiği. Kadının etinden size ne, budundan size ne? Olmaz efendim, bu köfte içine pirinç girip üstü yumurtayla kaplanınca kadınbudu olacak, kadının buduna benzeyecek. Ama benzemiyor işte. İmalı yemek ismi bulmuşsunuz, biz de onu afiyetle yiyoruz.
İnanmaya bin şahit lazım: Domalan
Allah allah, neler duymaya devam ediyoruz. Farklı bölgelerde çıkan
mantarlar birbirinden farklı isimlerle anılabiliyor. Biz döbelen ya da höbelen ismine yeni alışmışken erotik çağrışımlı bu mantar neyin nesi? Bir de lezzetli bu meret, yedikçe yediriyor. Izgara üzerine kaşar çok güzel gidiyor.
Ayrımcılığa son: Gavurdağı
Ayrımcılık yapmayalım arkadaşlar, öyle şeyler hoş değil. Daha öncesinde bir kere yapılmış, salataya gidip gavurdağ ismi verilmiş. Gözdağı verir gibi
gavurdağı. Sipariş verirken durup düşünün, onun yerine çoban salata alın, mercimek salatası isteyin. Tavsiyedir bunlar.
Kısa ve tombul: Vezir parmağı
Aşk, ihtiras, dedikodu, padişah, vezir, sultan... Karmakarışıklaşmaktayız. Vezir parmağı kendi içinde bizim gibi "tertemiz" akıllarda farklı çağrışımlar yapabiliyor. Ayrıca bu vezir neyiyle iyi ünlü, neyiyle kötü ünlüydü? Bir düşünmek gerek.
Öpmek için değil: Dilber dudağı
Dudağa da benzemiyor, dilberlikle de alakası yok ancak ilk yapan şef dilber seviyor olacak ki üzerine bir de dudağını katmış. Güzel kadın dudağı olarak da tam Türkçeleyebiliriz kendisini. Güzel kadınların dudaklarını bu yiyecekten sonra incelemeye başlıyoruz.
İsminden rahatsızmış: Şıllık tatlısı
Durun! Şimdi değil, sipariş verme sırası şıllıkta değil. Ne istedi bu tatlıcağız sizden? Ne diye
şıllık dediniz adına. Bazı yerlerde şıllıki dense de çok fark etmiyor zihinde yarattığı şeyler. Zihnimiz karalama defterine döndü, birileri güneşli havada bacası tüten ev çiziyor.
Argo sözlük birinci madde: Kol böreği
Argoya kaymasak çok daha güzel olabilirdi her şey. Bu kelime argoda kullanılmasıydı belki de daha temiz kalabilirdi şanı. Ayrıca rulo yapılıp labirent gibi döşenen böreğin nesinin kola benzediğini de çözemedik. Hem labirent böreği daha havalı.
Başka tatlı yoksa: Tavuk göğsü
Olmayan yerden olmayan icatlar. İçinde göğüs geçiyor, tavuk geçiyor, tatlı geçiyor. Ah pek çok insanın aklından neler geçiyor. Garsona kazandibi demek daha kolay, hem
tavuk göğsü söyleniş açısından da zor. Siparişe zeval gelmemesi için kazandibini seçin.
Yaratıcılık level: +170: Çükündür
Terbiyesiz. Değil değil, kendisi yöresel olarak
şeker pancarına verilen isim ancak yaratıcılık konusunda kıtlık yaşanan günlere denk gelmiş olacak ki çükündür adını almış. Hatta bazıları kendisine çükündürük de diyormuş. Yok daha neler?
Kayınçona talibiz: Yengen
Akrabaları bu işe karıştırmadan halletseydik daha iyi olurdu. Yoksa biz de biliriz "baban" demeyi. "Yengeni bir yedim, ilaç gibi geldi." dese birisi ağız burun dalmak isteyebilirsiniz. Ayrıca buradan yola çıkarak kayınçon diye de bir tost üretilmesini istiyoruz.
Hepsi bir arada olunca: Analı kızlı
Akraba yetmedi ailenin içine girdik. Birisi büyük birisi küçükmüş bu hamur topçuklarının diye analı kızlı olmuş. Keşke irili ufaklı olsaydı. Anayla kızını bir araya getirip yemeğe alet etmeseydiniz, analar ve kızları bu yemeği sadece yapıp yeseydi.
İki ele iki tüh: Tükürük köftesi
Amaaaaan. Ne yaptınız yahu? Maç öncesi, maç çıkışı, içki öncesi, içki sonrası derken adını duysak rahatsız olacağımız tükürük köftesini bir güzel yedirdiniz bize. Afiyet olsun tabii ama arkadaş arasında nasıl diyelim: Canım
tükürük köftesi çekti.
Temizse sorun olmaz: Tırnaklı pide
Keşke hayat daha steril olsaydı da biz de tırnaklı pide yemeseydik. Küçük çıkıntılara sahip pidenin adı tırnaklı pide olmuş, dışarıda söylemek isteseniz böyle bir fetişiniz var zannedilebilir. Tabii bunların hepsini bilmeyen kişileri baz alarak söylüyoruz. Ya karşınızdaki daha önce hiç tırnak pardon tırnaklı pide yemediyse? Ayrıca kendisine tırnak pide de dendiği oluyor.
Olduğu yerde bırakmalık: Oturtma
Bir vurdum mu! Oturturum. Şu patatesleri de borcama oturtayım üzerine de kabak mabak bir şeyler ekleyeyim. Sinirli bir aşçının elinden çıkmış yemek gibi. Lezzetiyle döver o ayrı ama keşke sizler o ismi oraya "oturtma"saydınız.
Hüzün dolu: Kısır
Beddua gibisin sevgili yemek. Böyle şey olmaz. Toplum içinde söylenmez. Fakat altın günlerinin favori yemeğisin. Pazar günleri evde yemek yoksa hemen yapılıp afiyetle yenensin. Yine de sen bilirsin,
kısır dedirteceksen kendine.
Alışmamalı: Kerhane tatlısı
Seviye düştü arkadaşlar, uzaklaşalım. Şeklinden desek şeklinden değil, yapılışından desek yapılışından değil. Neye bağladınız da böyle bir isim verdiniz canım halka tatlısına. Bakınız ne kadar güzel Samantha'yı hatırlatan halka ismi var. Ayıp kelimeler kullanıyorsunuz.
Daha neler: Boklu kebap
Seviye düşmüşken liste de ancak böyle biterdi zaten. İçinden bağırsakları çıkarılmamış balık, temizlenmemiş midyeyle yapılır. Çok daha lezzetli olduğunu iddia edenler var ama sırf isminden dolayı 3 milyon kişiden 2,5 milyonu yemeyi tercih etmez. Boklu balık da deniyormuş, ne diyelim akıl fikir. Bu yiyecekleri yemeyin demiyoruz, yine yiyin ancak restoranlarda
okunuşu zor karizması büyük yemekleri tercih edin.Editörün notu: Bence.
