Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Çıtır Çıtır Olsun:

Yağ Çekmeyen Çiğ Börek (Çi börek) Tarifi

Tatarlar'ın bize en güzel armağanlarından biri çibörek. Çiğ börek adıyla da bilinen bu lezzet özellikle Eskişehir'in her köşesinde yapılan ve çok sevilerek yenen bir güzellik üstelik. Böreğin özelliği olarak kıymalı harcı çiğden konuluyor. İncecik açılmış hamurun içerisine konup kızgın yağda hızlı bir şekilde pişiyor.

Hamuru yağda kızartırken yaşanılan en büyük sorun ise çok yağ çekiyor olması. Bunun önüne geçmek için hamurun içerisine sirke koyuyor hem de kabarmasını sağlıyoruz. Puf puf kabaran ve çıtır çıtır olan çi böreğin sırrı buradan geçiyor. İçinin de tam kıvamında olması ve pişerken harcın bir noktada toplanmaması için de su ilave ediyoruz.

Öyleyse yanına bir bardak ayranla ya da sıcak çayla afiyetle çiğ börek yemeye davetlisiniz.

Çibörek, Fırında Çiğ Börek (Çibörek), Orijinal Çiğ Börek (Çibörek), Börek Tarifleri, Hamur İşi Tarifleri, Çi Börek İçi Nasıl Yapılır?, Çiğ Börek Yapan Herkesin Bilmesi Gereken Püf Noktaları, Buzluk İçin Çi (Çiğ) Börek Nasıl Yapılır?
ipeksare
EDİTÖR
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
Yağ çekmeyen çiğ börek tarifi videosu burada:
KALORİ:1 porsiyon için415/kcal

1 porsiyon için;

  • 16 gram protein
  • 41 gram karbonhidrat
  • 21 gram yağ
*Bu değerler kullandığınız malzeme cinsine ve ölçülere göre değişiklik gösterebilir. Uygulayacağınız diyet planlarınızda uzman desteği almanızı tavsiye ederiz.

KAÇ
KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Hamuru İçin:

  • 3 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı ılık su
  • 2 tatlı kaşığı sirke

Kıymalı İç İçin:

  • 300 gram kıyma
  • 1 adet rendelenmiş soğan
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 çay bardağı su

Kızartmak İçin:

  • 1/2 su bardağı sıvı yağ

Yağ Çekmeyen Çiğ Börek (Çi börek) Tarifinin Püf Noktası

Kıymanızı sulandırmazsanız böreğin içerisinde topaklanır. Kıymalı harıcınızı mutlaka sulandırın. Çiğ böreğinizin fazla yağ çekmemesi için hamura mutlaka sirke ekleyin.

Nasıl Yapılır?

  1. Bir karıştırma kabının içinde 300 gram kıyma, 1 adet soğan rendesi, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım çay bardağı suyu karıştırın.

  2. Harcınızın sulu olmasına özen gösterin.

  3. Bir kabın içerisinde 1 su bardağı ılık su, 3 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz ve 2 tatlı kaşığı üzüm ya da elma sirkesini karıştırın.

  4. Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuzu un serptiğiniz tezgaha alıp bezelere ayırın.

  5. Bir merdane yardımıyla orta büyüklükte bir tabak boyutunda, incecik açın.

  6. Kıymalı harcınızı açtığınız hamura yerleştirip katlayın.

  7. Kenarlarının iyice yapışmasını sağlamak için elinizi biraz suya batırarak kenarlarını yapıştırın ya da bir pizza kesici yardımıyla birleşim yerlerinden kesin..

  8. Kızmış yağa börekleri atarak arkalı önlü kızartın ve kızaran böreklerinizi fazla yağı emmesi için bir kağıt havlu üzerine alın.

  9. Yağ çekmeyen çiğ börek hazır. Sıcak sıcak tüketin. Afiyet olsun!

Yağ Çekmeyen Çiğ Börek (Çi börek) Pişirme Önerisi

Yağınız tarifte önerildiği gibi mutlaka sıcak olmalıdır.

Yağ Çekmeyen Çiğ Börek (Çi börek) Tarifinin Servis Önerisi

Söğüş tabağı ve ayran eşliğinde servis edebilirsiniz.

Faydalı Bilgiler: Çiğ Böreğin İç Harcı Pişirilir Mi?

Çi börek tariflerinde kıymalı iç harcı çiğden konur ve yağda kızartılarak iç harcının pişmesi sağlanır.

Faydalı Bilgiler: Çiğ Börek Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

Kahvaltılardan çay saatlerine, günün her öğününde, acıktığımız her anda imdadımıza yetişebilen çiğ börekleri layığıyla yapabilmek için bilmemiz gereken lezzet sırları da yok değil. Çibörek olarak da anılan mis gibi çiğ börekler çıtır çıtır olsun, puf puf kabarsın, aynı zamanda da fazla yağ çekmesin istiyorsanız çiğ börek yapmanın püf noktalarını keşfetme zamanı geldi! Öyleyse bu püf noktaları için şu içeriğimizde buluşalım: Çiğ Börek Yapan Herkesin Bilmesi Gereken Püf Noktaları

Çiğ Börek Kaç Kalori?

1 porsiyon yağ çekmeyen çiğ börek 415 kaloridir.

Bir Tabak Daha?

Adana Usulü: Tahinli Börek
Ellerinden Öperiz: Saniye Anneanne'nin Bükmesi
Eskişehir'in Mutfağa İmzası: Çiğ Börek (Çibörek)