Tencerede Ayva Tatlısı Tarifi

Geniş bir kaseyi soğuk su ile doldurun ve limonu içine sıkın.

Ayvaların önce kabuklarını soyun, ortadan uzunlamasına ikiye kesin, iç kısımlarını bıçak ya da kaşıkla oyun, saplarını ve diplerini dikkatlice kesip çıkan artıkları kenara ayırın. Bu işlemi yaparken soyulmuş ayvaları sürekli limonlu suyun içinde bekletin.

Düz ve geniş tabanlı bir tencerenin altına önce kabukları, ardından iç kısımları ve ayva çekirdeklerini yerleştirdikten sonra ayvaları oyuk kısımları yukarı gelecek şekilde tencereye yerleştirin.

Şekeri ayvaların ortasını dolduracak ve üzerini kaplayacak şekilde tencereye aktarın. Ayvaların ortalarına birer adet karanfil ekleyin ve tarçın çubuğunu da tencereye bırakın.

Son olarak suyu azar azar ayvaların üzerindeki şekeri almayacak ancak hafif ıslatacak şekilde dökün, ayvaların üstünü ıslanmış yağlı kağıt ile kapatın,tencerenin de kapağını kapatıp ocağın altını yüksek konumda açın.

İlk kaynamayı yaklaşık 15 dakika sonra gördükten sonra ocağın altını getirebileceğiniz en kısık hale getirip yaklaşık 1,5 - 2 saat kadar pişmeye bırakın.

Ayvaları ilk 1 saatin ardından ara ara bıçağın ucu ile en kalın yerlerinden batırarak kontrol edin. Ayvaların yumuşaklığı dağılacak kıvam gelmeden iki adet kaşık yardımı ile ayvaları dikkatlice ters çevirin, ocağın altını kapatın ve oda sıcaklığında 12 saat dinlendirin.

Dinlenen ve tekrar sıkı hale gelen ayvaları önce tenceredeki biriken şerbetli sosa bulayıp, içine ceviz ve kaymak ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.