Taze Patlıcan Dolması Tarifi
Patlıcan dolmasının kuru halini biliriz; çok severiz. Tazesini ise daha önce tatmamış olabilirsiniz. Kuru nanesi ve limonuyla enfes aromaları gün yüzüne çıkaran bu dolmayı bir kez tattığınızda bir daha asla vazgeçemeyeceksiniz. Adanalılar ağzının tadını biliyor!
Hazırsanız sizleri mutfakta bekliyoruz. Afiyet olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
- 10-15 adet patlıcan (küçük)
- 1 su bardağı baldo pirinç (ya da kırık pirinç)
- 1 çay bardağı haşlanmış nohut
- 400 gram yağlı dana kıyma (zırhlanmış)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 adet limonun suyu
- 2 adet orta boy domates
Pişirmek İçin:
- 1 tatlı kaşığı (tepeleme) biber salçası
- 1 salkım koruk
- 1 su bardağı su
Servis İçin:
- 3-4 diş ezilmiş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Patlıcanları oyup içini güzelce temizleyin. Patlıcanın içinden kapak olması için parçalar ayırın. İç harç için gerekli tüm malzemeleri karıştırın.
Ardından oyduğunuz dolmaların içlerini 1 parmak boşluk kalacak şekilde doldurun. Ayırdığınız patlıcan içlerini kapak olarak kapatın.
Tencereye dizip salçalı su hazırlayarak üzerine gezdirin. Ağırlık yapması için taş ya da kapak koyup üzerine korukları ilave edin. 30 dakika pişirin.
Sarımsakları dövün, içine kuru nane ve pişmekte olan dolmanın suyundan koyup karıştırın. Sonrasında bu sosu dolmanın üzerine ekleyin. 5 dakika daha böyle piştikten sonra dolma hazır. Afiyet olsun!