Sulu Köfte Tarifi
Köfte konusunda yeryüzünün en bereketli ve başarılı topraklarından birinde köfte sevmemek, haftanın en az 1 haftasında köfte yapmamak en basit ifadeyle bu mutfağa haksızlık olurdu. Özellikle sulu köfte gibi hemen hemen her sofraya yakışan bir tarifi bilmemek olmaz. Üstelik de yapımı çok kolay, dilerseniz içerisine farklı sebzeler ilave etmeniz de mümkün. Karşınızda tüm sofrayı lezzetlendirecek o enfes tarif: Sulu köfte tarifi! Patatesli sulu köfte tarifi de diyebiliriz! Ekşi severim diyenler için ekşili sulu köfte tarifimizi de buraya bırakalım.
Köftenin bereketli ve aile yemeği halini alan şeklidir sulu köfte. Tabak tabak yenir, yendikçe yenir. Size bugün vereceğimiz tarifin nefis bir akşam yemeği alternatifi olacağına eminiz. Ama alternatiften önce sulu köftenin yanına mutlaka koymanız gereken yemek tariflerine değinelim: Pilav, bol soğanlı bir salata ve cacık. Sulu köftenin şanına şan katacak. Aynı zamanda sulu köftenin bol suyuna ekmeği de banabilirsiniz. Biz patatessiz ve havuçsuz halini tercih ettik ancak içerisine patates ve havuç da ilave edebilirsiniz. Bu ekşili köfte tarifi vazgeçilmeziniz olacak.
Bu yapımı kolay, lezzeti şahane yemeğin tarifinden bekleniyorsunuz! Şimdiden ellerinize sağlık.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
45 dakika
Sulu Köfte Tarifi İçin Malzemeler
Köfte için:
- 300 gram orta yağlı kıyma
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı ince bulgur
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 4 adet patates
Sulu köfteyi pişirmek için:
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı biber salçası
Sulu Köfte Tarifinin Püf Noktası
- Sulu köfte tarifini; salçalı sos yerine haşlama suyuna kattığınız yumurta sarısı ile çırpılmış bir adet limon suyu ilavesiyle de hazırlayabilirsiniz.
- Köfte harcına arzuya göre ince kıyılmış reyhan ya da maydanoz ekleyebilirsiniz.
- Dilerseniz patates ve havuç ilave ederek lezzetine lezzet katabilirsiniz.
Sulu Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
Köfte için; kıyma, rendelenmiş soğan, bulgur ve baharatları karıştırarak yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın. Köftelerin üzerine un serpiştirirseniz pişerken dağılmazlar.
Tencerenize yağ ve salçayı alarak kavurun.
Üzerine küp küp doğranmış patatesleri ilave ederek kavurmaya devam edin.
Üzerine kaynar su ilave edin tekrar kaynamaya bırakın.
Su kaynadığında köfteleri ekleyin. Orta ateşte kapağı aralık olarak pişirin.
Sulu köfte hazır. Köfteler pişince ocaktan alın ve sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.
Sulu Köfte Pişirme Önerisi
Sulu Köfte Tarifinin Servis Önerisi
Sulu Köftenin Dağılmaması İçin Ne Yapmalı?
- Sulu köfte için kullanılan kıymanın yağ oranı %15-20 civarında olmalıdır. Çok yağsız kıyma kullanmak köftenin dağılmasına neden olabilir.
- Köfte harcında kullanacağınız bulgur veya pirinç, kıymayı bağlamada yardımcıdır. Önceden hafif haşlanmış pirinç veya ince bulgur tercih edebilirsiniz.
- Köfte harcını iyice yoğurun. Yoğurma işlemi kıymanın içindeki proteinleri açığa çıkarır ve malzemelerin birbirine yapışmasını sağlar.
- Şekillendirdiğiniz köfteleri hafifçe unlayarak bekletin. Un, köftenin yüzeyini tutarak dağılmasını engeller.
- Köfteleri kaynayan sosun içine yavaşça bırakın. Soğuk suya veya henüz kaynamamış sosa köfte koymak, dağılmalarına neden olabilir.
Sulu Köfte İçin 1 Kilo Kıymaya Ne Kadar Bulgur Konur?
1 kilo kıyma için 7-8 yemek kaşığı bulgur yeterlidir.
Sulu Köfteye Bulgur Yerine Ne Konur?
Bulgur yerine pirinç (özellikle haşlanmamış, az miktarda), galeta unu, ekmek içi (bayat ekmek ufalanmış) kullanılabilir.
Sulu Köftenin Köftesine Yumurta Koyulur mu?
Evet, 1 adet yumurta köfteyi toparlamak ve bağlamak için kullanılabilir.
Sulu Köfteye İrmik Koyulur mu?
Evet, irmik sulu köfte yapımında kullanılabilir.
Sulu Köfteye Hangi Baharatlar Konur?
Sulu köfteye en çok karabiber, kimyon, pul biber, tuz yakışır.
Sulu Köftenin Köftesine Galeta Unu Konur mu?
Evet, galeta unu kullanılabilir.
Sulu Köftenin Köftesine Soğan Konur mu?
Evet, köfte harcına mutlaka rendelenmiş veya çok ince doğranmış soğan eklenir.
Sulu Köfte Yaparken Köfte Kızartılır mı?
Sulu köftede köfteler kızartılmadan çiğ olarak direkt haşlanır.
Sulu Köfteye Terbiye Nasıl Yapılır?
Sulu köfteye terbiye için 1 yumurta sarısı + 1 yemek kaşığı yoğurt + 1 tatlı kaşığı un veya limon suyu çırpılır, yemeğin suyundan azar azar eklenerek ılıtılır (kesilmemesi için).
Sulu Köfte Kaç Gün Buzdolabında Saklanabilir?
Pişmiş sulu köfte hava geçirmez tencerede, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Sulu Köfte Buzluktan Çıkınca Nasıl Pişirilir?
Donuk halde doğrudan kaynayan suya ya da yemeğe eklenebilir. Dağılmaması için suyuna tuz eklenmeli ve kısık ateşte pişirilmelidir.