Terbiyeyi çorbaya eklerken, tavuk suyundan bir bardak alıp terbiye karışımına ekleyin ve hızlıca karıştırın. Böylece terbiyenin çorbanın sıcaklığına alışması ve kesilmemesi sağlanır.
Osmanlı'dan Bizlere Miras:
Saray Çorbası Tarifi
Osmanlı mutfağından bizlere kadar gelen miras bir çorba tarifi ile karşınızdayız. Saray çorbası, adından da anlaşılacağı üzerine saraylılara layık bir bir tarif bu. Tavuk eti kullanıyoruz, besleyici bir de terbiyesi var.
Geleneksel tatları sevenler için muhakkak denenmesi gereken bir seçenek olduğunu düşünmekle beraber tavuğun sadece etini değil suyunu da kullandığımız için oldukça israfa karşı ve sağlıklı da. Bağışıklık sistemimizi güçlendirmemiz gereken bugünlerde evlerinize şifa getirecek; bunu yaparken de lezzetten de tabii ki taviz vermeyecek bu çorbayı denemek için sizi şöyle mutfağa alalım!
Afiyetler olsun!
Çorba Tarifleri, Yöresel Tarifleri, Osmanlı Mutfağından Tarifler, Geleneksel Yemek Tarifleri, Terbiyeli Sebzeli Tavuk Çorbası
KALORİ:1 kişi için:330/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
8 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
40 dakika
Malzemeler
Saray çorbası için:
- 1 adet tavuk göğsü (büyük)
- 1 adet tavuk but
- 2 adet havuç
- 1 tatlı kaşığı (tepeleme) tane karabiber
- 3 adet defne yaprağı
Saray çorbasının terbiyesi için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı limon suyu
- 1 kahve fincanı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
Saray çorbasının üzeri için:
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Saray Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Terbiye için yumurta sarısı, yoğurt, limon suyu ve unu karıştırırken, yoğurt ve limon suyunu oda sıcaklığında bekletin. Bu, terbiyenin daha pürüzsüz olmasını sağlar.
Nasıl Yapılır?
Saray çorbası için tavukları, defne yaprağını, karabiber ve havucu bir tencereye alın. Üzerine suyunu ekleyip haşlamaya bırakın.Haşlanan tavukları tencereden alın. Tavuk suyunu süzün.
Ayrı bir kapta yumurta sarısı, yoğurt, limon suyu ve unu karıştırın. Tavuk suyundan bir bardağı terbiyeye ekleyin ve güzelce karıştırın.
Haşlanan tavukları minik minik doğrayın ve tencereye alın.
Üzerine 5 su bardağı varsa tavuk suyunu yoksa normal suyu ekleyin.
Terbiyeyi de tencereye ilave edip kaynayana kadar karıştırın. Tuzunu ekleyip bir taşım daha kaynatın.
Saray çorbasının üzeri için tereyağında toz biberi kızdırıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Saray Çorbası Pişirme Önerisi
Saray Çorbası Tarifinin Servis Önerisi
Sıcak olarak servis yapın ve yanında taze ekmek veya lavaş ile servis ederek, çorbanın tadını çıkarın.