San Sebastian Cheesecake Tarifi
Kıvamı mükemmel, aşırı lezzetli, üstelik yapımı çok kolay bir tatlı tarifi geliyor. Bu San Sebastian cheesecake'i kesinlikle denediğinize pişman olmayacaksınız. Püf noktalara dikkat ederek yapıp, bir gece de dayanıp dinlendirebilirseniz sizi hayal kırıklığına uğratmayacak bir tarif. Bir de üstüne eritilmiş çikolata eşlik ederse sizi başka bir dünyaya götürebilir.
KAÇ
KİŞİLİK
10 dilim
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
45 dakika
Malzemeler
- 800 gram beyaz peynir
- 2 kutu krema (400 ml)
- 200 gram kaymak (üzerindeki köpük kısmı sıyırıyoruz)
- 250 gram pudra şekeri
- 3 adet yumurta
- 1 adet yumurta beyazı
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı (tepeleme) un
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
San Sebastian Cheesecake Tarifinin Püf Noktası
Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı. Kaymağı iyi karıştırmak, unlu karışımı ise fazla karıştırmamak önemli. Dinlendirme aşaması kıvamının ve tadının oturması için önemli.
Nasıl Yapılır?
Öncelikle yumurta ve pudra şekerini 3-4 dakika mikserle çırpıyoruz.
Başka bir kapta beyaz peyniri çırpıyoruz. Kaymağı ekleyip iyice karışana kadar çırpıyoruz. (İyi karıştırmazsak kaymak yerken hissedilebiliyor). Sonra kremayı ekleyip karıştırıyoruz.
Un, nişasta ve vanilyayı ayrı bir kapta harmanlıyoruz. Bu karışımı peynirli karışımımıza iyi karışması için iki seferde ekliyoruz. Sadece karışana kadar çırpıyoruz.
Son olarak yumurtalı karışımı da dökerek çırpma telimizle sarılığı gidip tek renk olana kadar karıştırıyoruz.(Yine çok çırpılmıyor.)
22-23 cm'lik kelepçeli kalıba yağlı kağıdı yerleştiriyoruz. (Sarkan kısmı makasla kesebilirsiniz.)
Önceden ısıtılmış fanlı 225 derece fırında 20 dakika (Burası üst kısmı kızartmak amacıyla yapılıyor kontrol edip kızarmadıysa bir iki dakika daha tutabilirsiniz), ısıyı 200'e düşürüp 10-15 dakika daha pişiriyoruz. 25. dakikadan itibaren kontrol edebilirsiniz. Hazır olduğunda sallanması gerekiyor tok bir kıvam olmamalı.
Oda sıcaklığına gelince dolaba kaldırıp ertesi gün afiyetle yiyoruz.