Salatalık Turşusu Tarifi
Turşu denildiğinde akla gelen ilk seçeneklerden olan ve hemen hemen herkesin sevdiği ekşi ve kütür kütür, uzun süre dayanan salatalık turşusu hazırlamak sanıldığı kadar zor değil. İyi seçilmiş kornişon salatalıklar, kaya tuzu, içme suyu ve üzüm sirkesi kaliteli turşunun olmazsa olmazları. Gerisi de işin çeşnisi.
Tüm malzemeler geldiyse, şimdi sıra onu kavanozlara doldurmaya geldi. Kavanozlara doldurup, biraz da sabır ekledik mi işin içine enfes salatalık turşuları yoldalar, geliyorlar demektir. Yaz kış afiyetle tüketebileceğiniz bu enfes turşuların tam ölçülü tarifine bekleniyorsunuz hadi! Şimdiden ellerinize sağlık diyoruz.
Kornişon turşusu nasıl yapılır diye merak ediyorsanız onun da tarifi burada.
Diğer kış hazırlıkları hakkında bilgi almak isterseniz onu da burada uzun uzun anlattık.
KAÇ
KİŞİLİK
1 orta boy kavanoz
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
0 dakika
Malzemeler
- 14-15 adet kornişon salatalık (küçük boy salatalık)
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı elma sirkesi
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı su (kaynatılmış soğutulmuş ya da içme suyu)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Salatalık Turşusu Tarifinin Püf Noktası
Oda ısısında ve güneş görmeyen bir yerde saklayacağınız turşunun kapağını en az 15 gün boyunca hiç açmayın. Turşu olduğunda salatalıkların rengi sararmaya başlayacaktır. 15 gün sonrasında tadına bakıp, olup olmadığını anlayabilirsiniz. Nohut turşuların çabuk olgunlaşmasını sağlayacaktır. Turşuların daha diri olması için kornişon salatalıkları bir iki yerinden hafif bir şekilde delebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Turşu yapımı için ilk olarak, küçük boy kornişon salatalıkları alın ve salatalıkları güzelce yıkayın.
Orta boy cam kavanoz içerisine salatalıkları dik olacak şekilde yerleştirin. Ara kısımlarına sarımsak koyun.
Ardından üzerlerine hafifçe çıkacak kadar kaynatılıp soğutulmuş su ekleyin. Daha sonra salatalık turşusunun üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve elma sirkesini koyun.
Son olarak 1 çay kaşığı toz şeker ekleyin. Kavanozun kapağını sıkı bir şekilde kapatın. Tuz ve şekerin tam erimesi için 2-3 kere kavanozu ters çevirin. Hazırladığınız salatalık turşusunu 1-1,5 hafta serin bir yerde bekletin.
Bu süre sonunda salatalık turşusunu kontrol edin, istediğiniz kıvama gelmiş ise tüketebilirsiniz. Açıldıktan sonra da buzdolabında saklayın. Turşunun rengi önce bulanık olacak, sonra bulanıklık dibe çöküp, suyu berraklaşacaktır. Afiyet olsun.
Salatalık Turşusu Tarifinin Servis Önerisi
Şöyle bol acılı güveçte pişmiş nohut yemeğinin yanına turşunuzu çıkartmayı unutmayın. :)