Noodle hamuru taze olduğu için çok fazla pişmemesine özen gösterin. Süreye sadık kalarak pişirmenizi öneririz.
Ev Yapımının Lezzeti Bir Başka:
Noodle Tarifi
El açması noodle hamurunun lezzeti bir başka olur. Siz de "Evde noodle makarna nasıl yapılır?" diyenlerdenseniz buyurun tarifimize! Artık hazır paketli noodle ile tarif yapmaya son veriyoruz. Taze noodle hamurunun lezzetine bayılacaksınız...
Makarnaları hamur açma makinesi ile hemen hazır edip hazırlık süresini kısaltabilirsiniz. Hızlıca hazır olan makarnalar kaynar suda kısa sürede pişiyor. Evde hamur açma makinesi yoksa üzülmeyin, merdane ile de açabilirsiniz.
Klasik noodle tarifine rakip olacak tavuklu noodle tarifimizi de denemenizi öneririz. Afiyet olsun!
Etli Noodle, Tavuklu Noodle, Asya'dan Çıkıp Dünyaya Yayılan Yiyecekler, Soya Soslu Tarifler, Farklı Çin Yemekleri, Noodle Bowl
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
Hamuru İçin:
- 2 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı su
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 tutam nişasta (mısır veya buğday nişastası)
Noodle İçin:
- 1 adet kırmızı kapya biber (jülyen doğranmış)
- 1 adet sarı dolmalık biber (jülyen doğranmış)
- 1 adet yeşil dolmalık biber (jülyen doğranmış)
- 1/2 adet havuç (jülyen doğranmış)
- 3 dal taze soğan
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 6 yemek kaşığı soya sosu
- 3 yemek kaşığı susam yağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 yemek kaşığı susam
Üzeri İçin:
- 1 tatlı kaşığı susam (kavrulmuş)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Noodle Tarifinin Püf Noktası
Hamurun kıvamı yumurtanın büyüklüğüne göre değişeceği için kıvam alması için kontrollü olarak 1-2 yemek kaşığı kadar ekstra un ekleyebilirsiniz. Hamuru açarken yapışmaması için nişasta serpebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Noodle hamuru yapmak için derin bir kaseye unu koyun ve ortasını çukur şeklinde açın. Tuz, yumurta ve suyu ekleyin. Hamur toparlanana kadar güzelce yoğurun.
Pürüzsüz ve sert bir hamur elde ettiğinizde beze şekline getirin. Streç film ile sarıp buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
Hamuru merdane yardımıyla ya da hamur açma makinesi ile açın. Bu aşamada açarken tezgaha yapışırsa nişasta serpebilirsiniz.
Noodle hamurunu incecik açın ve kenarlarında keserek düzgün bir büyük dikdörtgen hamur elde edin.
Hamuru önce yarıya sonra tekrar yarıya olacak şekilde 4 katlı katlayın. Bu aşamada aralarına nişasta serpin. Daha sonra keskin bir bıçak ile ince şeritler halinde hamuru kesin.
Kestiğiniz hamurları elinizle dikkatli şekilde ayırın ve bir tabağa alın. Bu sırada yapışmaması için ara ara nişasta serpin.
Kullanacağınız derin tencerenin yarısı kadar kaynar su ekleyin ve bir tutam tuz atın. Kaynayan suya noodle hamurlarını atın. Taze hamurlar 4-5 dakika içinde pişecekler.
Pişen noodle hamurunu süzün ve bir kenara alın.
Hamuru İçin:
Noodle için kullanacağınız sebzeleri güzelce yıkayın ve çekirdeklerini çıkarıp hazırlayın.
Sebzeleri jülyen doğrayın.
Taze soğanı verev şekilde doğrayın.
Isınmış tavaya sıvı yağ ve susam yağını ekleyin. Ardından biberleri ve havucu ekleyip 5 dakika kadar soteleyin.
Susamı ekleyip sebzelerle kavurun ve ardından taze soğanı ekleyip birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.
Pişen noodle'ları sotelenen sebzelere ekleyin birkaç dakika daha pişirmeye devam edin.
Tüm malzemeler harmanlandıktan sonra soya sosunu ekleyip güzelce karıştırın ve ocaktan alın.
Servis tabağına alıp kavrulmuş susam ile süsleyip servis edin. Afiyet olsun!
Noodle İçin:
Noodle Pişirme Önerisi
Evde noodle makarna yapmak için öncelikle un, yumurta, tuz ve su malzemelerinden oluşan hamurunu hazırlamanız gerekir. Sert bir hamur elde edeceksiniz. Ardından buzdolabında 1 saat kadar dinlendirmeniz gerekiyor. Daha sonra makarna açma makinesi ya da merdane yardımıyla hamuru açıp ince ince keserek hazırlayın. Kaynayan suda birkaç dakika içinde pişip hazır olacak.
Taze taze açtığınız noodle makarnalarını ince ince kestikten sonra yapışmaması için nişasta serpin. Ağzı kapalı bir kapta saklayarak 6 ay kadar buzlukta muhafaza edebilirsiniz.